盐城学习PHP编程的最佳资源包括书籍、课程和在线平台。以下是一些推荐的资源：

1. 书籍：
- "PHP and MySQL Web Development" by Luke Welling and Laura Thomson
- "PHP Cookbook" by David Sklar and Adam Trachtenberg
- "Learning PHP, MySQL & JavaScript: With jQuery, CSS & HTML5" by Robin Nixon
- "Professional PHP Programming" by Kevin McArthur and David Sklar

2. 在线课程：
- Codecademy - 提供免费的PHP编程课程，适合初学者。
- Udemy - 提供各种PHP编程的付费课程，由经验丰富的教师授课。
- Coursera - 提供由大学和组织提供的PHP编程相关课程。

3. 在线平台：
- GitHub - 一个版本控制和代码托管平台，可以查看和参与开源项目。
- Stack Overflow - 一个问答社区，可以在这里找到关于PHP编程的答案和解决方案。
- Laracasts - 提供高质量的视频教程，专注于PHP和Laravel框架。
- PHP.net - PHP官方网站，提供文档、教程和社区资源。

4. 本地学习资源：
- 盐城当地的大学或教育机构可能会提供PHP编程的相关课程。
- 参加盐城本地的技术社区、用户组或会议，如盐城PHP开发者社区。

5. 实践项目：
- 通过参与开源项目或自己动手开发项目来实践PHP编程。
- 使用流行的PHP框架如Laravel、Symfony、CodeIgniter等进行项目开发。

无论选择哪种资源，重要的是要动手实践，编写代码，并不断学习新的技术和最佳实践。通过实践和不断学习，你将逐步提高你的PHP编程技能。