广州PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在开发Web应用程序时有着显著的差异。以下是一些关键差异的解析：

1. 编程语言和生态系统：
- PHP是一种开源的服务器端脚本语言，主要用于快速开发动态网站和Web应用程序。它在网页开发中非常流行，尤其是在内容管理系统（如WordPress、Drupal）的开发中。
- Java是一种强类型、面向对象的编程语言，它在企业级应用、安卓应用开发和大数据处理中非常流行。Java有一个庞大的生态系统，包括Spring框架、Hibernate ORM、Tomcat服务器等。

2. 性能和伸缩性：
- PHP通常被认为是相对轻量级的，它在处理简单请求时表现良好，但对于高并发、高性能的场景，可能需要更多优化。
- Java因其强类型和静态编译特性，通常在性能和伸缩性方面表现更好，尤其是在企业级应用中，Java可以处理更大的数据量和更高的并发请求。

3. 学习曲线和社区支持：
- PHP的学习曲线相对较短，对于初学者来说比较友好，因此它在Web开发初学者中非常流行。
- Java的学习曲线相对较长，因为它是一种更复杂的语言，但是Java有一个庞大的社区和大量的学习资源，对于有经验的开发者来说，这使得Java成为一个强大的选择。

4. 应用场景：
- PHP在需要快速开发、频繁更新的网站和应用程序中表现良好，例如内容管理系统、论坛、电子商务平台等。
- Java在需要高性能、高可用性和安全性的企业级应用中表现出色，例如金融系统、医疗系统、大型电子商务平台等。

5. 生态系统和工具：
- PHP的生态系统包括框架如Laravel、Symfony等，以及一些流行的库和工具，如Composer（依赖管理工具）。
- Java的生态系统包括Spring Framework、Hibernate、Tomcat、JUnit等，以及IDE如IntelliJ IDEA和Eclipse，这些工具和框架可以帮助开发者更高效地开发和维护应用程序。

6. 安全性：
- PHP在过去曾因其安全问题而受到批评，但随着版本的更新和最佳实践的推广，PHP已经变得更加安全。
- Java因其强类型和编译时检查，通常被认为更安全，尤其是在处理敏感数据和复杂的业务逻辑时。

7. 薪资和就业市场：
- 在广州这样的技术中心，PHP和Java开发人员的就业市场都很活跃，但是Java开发人员的平均薪资通常更高，因为Java在企业级应用中的广泛应用。

总结来说，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求、团队的技能栈、预算和项目的预期寿命等因素。PHP适合快速开发和频繁更新的项目，而Java则更适合需要高性能、高可用性和安全性的企业级应用。