宁德PHP与Java外包开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景和开发模式等方面存在显著的区别。下面将从多个维度对这两种技术进行全面对比和分析。

1. 编程语言：
- PHP：是一种开源的服务器端脚本语言，主要运行在Linux或Windows服务器上。PHP代码通常嵌入到HTML中，易于学习，适合快速开发中小型网站和应用程序。
- Java：是一种强类型、面向对象的编程语言，由Sun Microsystems开发，现在由Oracle维护。Java代码编译成字节码，可以在任何支持Java虚拟机的平台上运行，具有跨平台特性。

2. 生态系统：
- PHP：拥有丰富的框架和库，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架可以帮助开发者快速搭建网站和应用程序。此外，PHP还拥有大量的插件和模块，如WordPress、Drupal等内容管理系统。
- Java：拥有庞大的生态系统，包括Spring Framework、Hibernate、Struts等流行框架。Java还支持各种企业级技术，如Java EE（Enterprise Edition），提供了处理事务、安全性、持久性等复杂企业级应用的功能。

3. 性能和可扩展性：
- PHP：由于其解释性特性，性能通常比编译型语言如Java慢。但是，通过使用像HHVM（HipHop Virtual Machine）或使用PHP7+版本，可以显著提高性能。PHP也支持多种数据库和缓存解决方案，如MySQL、Redis等，以提高应用程序的可扩展性。
- Java：由于其编译特性，Java通常比PHP更快。Java虚拟机（JVM）可以进行即时编译（JIT），使得Java程序在运行时越来越快。Java还支持多种数据库和缓存解决方案，并且由于其强类型和静态检查，通常更易于进行大规模的系统扩展。

4. 应用场景：
- PHP：适合开发中小型网站和应用程序，尤其是那些需要快速开发和部署的项目。PHP在Web开发领域非常流行，尤其是在博客、论坛、内容管理系统和电子商务平台等方面。
- Java：适合开发大型、复杂的应用程序，尤其是在企业级应用、金融系统、科学计算等领域。Java的强类型和静态检查有助于维护大型代码库的稳定性。

5. 开发模式：
- PHP：通常采用敏捷开发模式，快速迭代，适合开发人员较少的团队。PHP的开发周期通常较短，适合快速响应市场变化。
- Java：也可以采用敏捷开发模式，但由于其复杂性和对开发人员技能的要求较高，通常需要更多经验丰富的开发人员。Java项目的开发周期通常较长，但一旦开发完成，维护和扩展相对容易。

6. 社区和支持：
- PHP：有一个活跃的社区，提供了大量的资源和文档。由于PHP的易学性，社区中有很多初学者和中级开发者。
- Java：同样拥有一个庞大而活跃的社区，提供了丰富的资源和文档。Java社区通常更偏向于企业级应用开发，因此有很多高级开发者和架构师参与其中。

总结：
PHP和Java是两种不同的技术栈，适用于不同的场景和需求。PHP更适合快速开发中小型网站和应用程序，而Java则更适合开发大型、复杂的应用程序，尤其是在企业级应用领域。选择哪种技术栈取决于项目的具体需求、团队的技能水平、预算和时间限制等因素。