PHP（超文本预处理器）和Java是两种广泛使用的编程语言，它们在互联网应用程序开发中扮演着重要的角色。南昌作为中国的一个城市，可能有很多软件开发公司同时提供这两种技术的开发服务。以下是PHP和Java的一些主要区别和对比：

1. 语言特性：
- PHP是一种脚本语言，最初设计用于网页开发，特别是动态网页。它易于学习，有丰富的库和框架支持，如Laravel、Symfony和CodeIgniter。
- Java是一种强类型的、面向对象的编程语言，它有一个庞大的标准库，并且可以在多种平台上运行，因为它遵循了“编写一次，到处运行”的哲学。

2. 性能：
- PHP通常在服务器端执行，它的性能可以通过使用缓存机制（如OPcache）和优化来提高。对于高并发、大数据量的应用，PHP可能需要更多的优化工作。
- Java的性能通常更好，因为它编译成字节码，然后在Java虚拟机（JVM）上运行。JVM可以进行即时编译（JIT），使得Java程序在运行时变得更加高效。

3. 生态系统：
- PHP有一个庞大的社区和丰富的第三方库，这些库可以帮助开发者快速开发各种应用程序。
- Java的生态系统同样庞大，拥有广泛的标准库和大量的第三方库，这些库涵盖了从企业级应用到安卓应用开发的各种领域。

4. 应用场景：
- PHP通常用于开发中小型网站和应用程序，特别是那些需要快速开发和部署的项目。
- Java则适用于大型、复杂的应用程序，如企业级应用、安卓应用、大数据处理和科学计算等。

5. 学习曲线：
- PHP的学习曲线相对较缓，适合初学者入门。
- Java的学习曲线相对较陡，因为它涉及到更多的概念，如垃圾回收、异常处理等。

6. 社区和支持：
- PHP有一个活跃的社区，提供大量的在线资源、论坛和Stack Overflow上的答案。
- Java也有一个庞大的社区，并且由于其广泛的使用，可以获得更多的官方文档、书籍和培训资源。

7. 安全性：
- PHP在过去曾因其安全性问题而受到批评，但随着版本的更新和最佳实践的推广，这些问题已经得到很大程度的解决。
- Java的安全性相对较高，因为它在设计之初就考虑了安全性，并且有丰富的安全机制来保护应用程序。

在南昌或者任何其他地方，选择PHP还是Java进行外包开发取决于项目的具体需求、预算、开发周期和团队的技能水平。如果项目需要快速开发和部署，且对性能要求不是非常高，PHP可能是一个不错的选择。如果项目需要高性能、可扩展性、安全性或者需要运行在多种平台上，Java可能是更好的选择。