梅州PHP语言提高网站性能和开发效率的方法如下：

1. 使用高效的PHP框架：选择一个性能优化的PHP框架，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架通常都考虑了性能和可维护性。

2. 优化数据库查询：对数据库进行优化，包括索引、分析和使用预编译语句等，以减少查询时间和数据库负载。

3. 使用缓存策略：使用缓存来减少对数据库的访问和重复计算。可以使用内存缓存（如Redis、Memcached）或文件缓存。

4. 压缩和合并资源：压缩CSS、JavaScript和HTML文件，并将多个文件合并为一个，以减少HTTP请求次数。

5. 使用CDN：通过内容分发网络（CDN）来缓存静态资源，如图片、CSS和JavaScript文件，以减少延迟并提高加载速度。

6. 优化代码：对PHP代码进行优化，避免不必要的计算和资源占用，例如使用字符串拼接时，使用`implode`代替多个`.`操作。

7. 使用Apache/Nginx优化：调整Apache或Nginx的配置，包括使用缓存模块（如mod_cache for Apache）、设置keepalive连接等。

8. 使用对象缓存：对于使用面向对象编程的PHP应用，可以使用像APCu这样的对象缓存器来缓存对象，以减少实例化时间和内存占用。

9. 使用ORM工具：使用对象关系映射（ORM）工具，如Doctrine或Eloquent，来简化数据库操作并减少SQL注入的风险。

10. 定期监控和性能测试：使用工具如New Relic、Blackfire等进行性能测试和监控，及时发现和解决性能瓶颈。

11. 使用异步任务：对于非即时操作，如发送邮件、处理日志等，可以使用异步任务队列，如RabbitMQ、Beanstalkd等，以提高前台响应速度。

12. 代码版本控制：使用版本控制工具（如Git）来管理代码，以便团队协作和回滚错误。

13. 自动化部署：使用自动化部署工具（如Jenkins、Travis CI）来简化部署流程，减少手动操作可能引入的错误。

14. 使用前端优化技巧：使用CSS精灵、懒加载图片、压缩JavaScript等前端优化技巧来提高页面加载速度。

15. 定期清理无用数据：定期清理数据库中无用的数据，释放服务器资源。

通过以上方法，可以有效提高梅州PHP语言开发的网站性能和开发效率。