嘉兴模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 灵活性和个性化：
- 模板小程序：通常提供一套现成的模板，用户可以在模板的基础上进行一定程度的个性化设置，比如更换颜色、添加或删除功能模块等。
- 定制小程序：可以根据用户的具体需求进行完全个性化的设计和开发，从功能到界面都可以按照用户的意愿进行定制。

2. 成本和时间：
- 模板小程序：由于使用的是现成的模板，开发成本和时间通常较低，适合预算有限且需求相对简单的情况。
- 定制小程序：由于是量身定制的，开发成本和时间通常较高，适合有复杂功能需求或者对用户体验有较高要求的情况。

3. 功能和复杂性：
- 模板小程序：功能通常是固定的，用户只能在模板提供的功能范围内进行选择和配置。
- 定制小程序：可以根据用户的具体需求添加各种功能，包括复杂的业务逻辑和交互设计，能够满足更加多样化和复杂化的需求。

4. 技术支持和维护：
- 模板小程序：通常由平台提供基本的技术支持和维护，但用户自定义的空间有限。
- 定制小程序：通常由开发团队提供技术支持和维护，可以根据用户的需求进行持续的优化和更新。

哪个更适合取决于您的具体需求、预算和时限。如果您的需求相对简单，预算有限，且不需要太多的个性化功能，模板小程序可能是一个不错的选择。如果您的需求复杂，需要高度定制化，或者对用户体验有较高的要求，那么定制小程序可能更适合您。