宁德PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在开发 web 应用程序时有着显著的差异。以下是一些关键差异：

1. 编程语言：
- PHP（超文本预处理器）是一种开源的通用脚本语言，主要用来开发动态 web 页面和服务。它易于学习，有丰富的框架和库支持，如 Laravel、Symfony 等。
- Java 是一种静态类型的、强类型的、编译型的语言，由 Oracle 开发。Java 不仅仅用于 web 开发，它是一个全能的语言，可以在多个平台（包括桌面、移动和服务器端）上运行。

2. 应用范围：
- PHP 通常用于开发中小型网站和 web 应用程序，尤其是在内容管理系统（CMS）、电子商务平台和论坛等领域。
- Java 则适用于大型、复杂的 web 应用程序，尤其是在企业级应用、金融系统、科学计算和大数据处理等领域。

3. 性能和可扩展性：
- PHP 以其快速开发周期和相对容易的维护而闻名，但它的性能通常不如 Java。PHP 是解释型语言，每次执行时都需要解释代码，而 Java 代码被编译成字节码，然后在 Java 虚拟机（JVM）上运行，这通常提供更好的性能和可扩展性。

4. 生态系统和社区：
- PHP 有庞大的开发者社区，提供了丰富的框架和库，这些资源可以帮助开发者快速开发和部署应用程序。
- Java 也有一个庞大的开发者社区，并且有一个丰富的生态系统，包括 Spring Framework、Hibernate 等流行的企业级开发框架。

5. 安全性：
- PHP 在过去曾因其安全问题而受到批评，但随着版本的更新和最佳实践的采用，这些问题已经得到很大程度的解决。
- Java 通常被认为比 PHP 更安全，因为它在设计上就考虑了安全性，并且有 Java 安全模型作为保障。

6. 学习曲线：
- PHP 相对容易学习，特别是对于初学者来说，因为它有简单的语法和直观的逻辑。
- Java 的学习曲线相对陡峭，因为它是一个更复杂的语言，需要学习面向对象编程的概念、泛型、异常处理等。

7. 工作机会和薪资：
- PHP 开发者的需求在中小型企业和初创公司中较为常见，而 Java 开发者的需求则在大型企业和高要求的项目中更为普遍。薪资水平通常会根据市场需求、地区差异和经验水平而有所不同。

总结来说，选择 PHP 还是 Java 取决于项目的需求、预算、时间限制和开发团队的技能。如果项目需要快速开发、迭代和部署，且对性能要求不是非常高，PHP 可能是一个好的选择。如果项目需要高性能、可扩展性和安全性，并且团队有相应的 Java 开发经验，那么 Java 可能是更好的选择。