杭州作为中国的一个城市，可能有很多软件开发公司提供各种服务，包括PHP外包和Java开发。PHP是一种流行的服务器端脚本语言，而Java是一种广泛使用的编程语言。以下是这两种服务的一些关键差异：

1. 编程语言基础：
- PHP是一种脚本语言，主要用于开发动态网站和Web应用程序。它易于学习，适合快速开发。
- Java是一种面向对象的编程语言，以其健壮性、安全性和平台独立性而闻名。Java广泛应用于企业级应用、安卓应用开发等领域。

2. 应用场景：
- PHP在Web开发中非常流行，尤其是在需要快速开发和维护的中小型网站和应用程序中。
- Java则适用于大型、复杂的应用程序，如企业级应用、大数据处理、金融系统等。

3. 性能和扩展性：
- PHP在处理动态内容和数据库交互方面表现良好，但在处理大量数据和高并发请求时，性能可能不如Java。
- Java具有更好的性能和扩展性，尤其是在企业级应用中，它能够处理高并发的请求和大规模的数据处理。

4. 生态系统：
- PHP有一个庞大的社区和丰富的框架生态系统，如Laravel、Symfony等，这些框架可以帮助开发者快速构建应用程序。
- Java也有一个庞大的社区和丰富的框架，如Spring、Hibernate等，这些框架提供了企业级应用开发所需的功能和工具。

5. 学习曲线：
- PHP的学习曲线相对较短，适合初学者和需要快速上手的开发者。
- Java的学习曲线相对较长，需要掌握更多的概念和语法，但一旦掌握，Java开发者通常能够处理更复杂的问题。

6. 就业市场：
- 在杭州或中国的其他地方，PHP和Java都有广泛的就业机会，但具体需求会根据项目需求和公司业务而有所不同。

7. 成本考虑：
- PHP外包可能因为其相对较低的学习门槛和开发成本而具有成本优势。
- Java开发可能因为其较高的技术要求和开发复杂性而成本较高。

选择PHP外包还是Java开发取决于项目的具体需求、预算、时间限制和团队的技术栈。对于需要快速开发和维护的网站或应用，PHP可能是一个不错的选择。而对于需要高性能、高扩展性和复杂业务逻辑的企业级应用，Java可能是更好的选择。最终，选择应该基于项目的具体要求和技术评估。