扬州PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在开发Web应用程序时有着显著的差异。以下是一些关键差异的解析：

1. 编程语言和生态系统：
- PHP（超文本预处理器）是一种解释型脚本语言，主要用于Web开发。它与HTML紧密集成，使得开发者可以在HTML中嵌入PHP代码，以便于动态生成网页内容。PHP有丰富的框架生态系统，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架可以帮助开发者快速构建Web应用程序。
- Java是一门强类型、面向对象的编程语言，它在服务器端广泛应用，尤其是在企业级应用开发中。Java拥有庞大的生态系统，包括Spring Boot、Struts、Hibernate等框架，这些框架可以帮助开发者构建健壮、可扩展的Web应用程序。

2. 性能和可伸缩性：
- PHP在处理动态网页请求时通常表现良好，但由于它是解释型语言，性能可能会受到一定影响，尤其是在处理大量并发请求时。为了提高性能，PHP应用程序通常会使用缓存机制，如Redis或Memcached。
- Java是编译型语言，它在性能和可伸缩性方面通常表现更好，尤其是在企业级应用中。Java虚拟机（JVM）提供了良好的性能优化和垃圾回收机制，使得Java应用程序在高并发和高负载的情况下也能保持稳定。

3. 社区和支持：
- PHP有一个庞大的开发者社区，提供了丰富的资源和文档。对于初学者来说，PHP相对容易学习，而且有大量的开源代码和工具可以帮助开发者快速入门。
- Java也有一个庞大的社区和生态系统，提供了广泛的技术支持和资源。Java的官方文档和第三方资料都很丰富，而且Java开发者社区非常活跃，对于遇到的问题通常能找到解决方案。

4. 学习曲线和应用场景：
- PHP的学习曲线相对较短，适合希望快速开发Web应用程序的开发者。PHP常用于中小型网站和应用程序的开发，尤其是那些对性能要求不是非常高，但需要快速迭代和开发的项目。
- Java的学习曲线相对较长，因为它是一门复杂的语言，需要掌握面向对象编程的概念和Java生态系统的众多框架。Java常用于大型、复杂的Web应用程序，尤其是那些需要高可用性、高扩展性和强安全性的企业级应用。

5. 就业市场和薪资水平：
- PHP和Java都是非常流行的技术栈，在就业市场上都有广泛的需求。然而，Java开发者的平均薪资通常高于PHP开发者，尤其是在企业级应用开发领域。

综上所述，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求、团队的技能栈、性能要求、预算以及未来的可维护性和扩展性等因素。两者都有其优势和适用场景，选择哪一个取决于项目的具体要求和开发者的偏好。