台州PHP与Java外包开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景和性能等方面都有所区别。以下是PHP和Java的一些主要对比和区别：

1. 编程语言特性：
- PHP：是一种脚本语言，主要运行在服务器端，用于开发动态网页。它语法简单，易于学习，适合快速开发。
- Java：是一种强类型的、面向对象的编程语言，它有一个庞大的类库，支持多线程，并且能够在不同的平台上运行，因为它遵循了“一次编写，到处运行”（WORA）的原则。

2. 生态系统：
- PHP：拥有丰富的框架和库，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架可以帮助开发者快速构建Web应用。
- Java：同样拥有丰富的框架和库，如Spring Boot、Struts、Hibernate等，这些框架使得Java Web开发高效且健壮。

3. 应用场景：
- PHP：常用于开发中小型网站和Web应用，特别是那些需要快速开发和部署的项目。
- Java：由于其健壮性和可扩展性，常用于开发大型、复杂的Web应用，企业级应用，以及需要高性能、高安全性的系统。

4. 性能：
- PHP：由于其运行时环境是解释型的，性能通常不如编译型的语言，如Java。但是，通过使用像OpCache这样的优化措施，PHP的性能可以显著提高。
- Java：由于其编译型的特性，性能通常比PHP要高。Java虚拟机（JVM）可以进行即时编译（JIT），使得Java程序在运行时越来越快。

5. 社区和支持：
- PHP：有一个活跃的社区，提供了大量的资源、教程和论坛支持。
- Java：同样有一个庞大的社区，并且由于其广泛的使用，Java得到了广泛的支持和大量的学习资源。

6. 安全性：
- PHP：由于其历史原因，PHP在过去曾经有一些安全问题。但是，随着版本的更新和最佳实践的推广，PHP的安全性有了显著提高。
- Java：由于其严格的类型检查和沙箱机制，Java通常被认为是更安全的语言。

总结来说，选择PHP还是Java作为外包开发的技术栈，取决于项目的具体需求、预算、开发周期和团队的技能栈。如果项目需要快速开发和部署，且对性能要求不是非常高，PHP可能是一个不错的选择。如果项目需要高稳定性、高性能和安全性，且团队有Java开发经验，那么Java可能是更好的选择。