北京作为中国的科技中心之一，拥有大量的软件开发公司，这些公司提供各种服务，包括PHP和Java的外包开发。PHP和Java是两种广泛使用的编程语言，它们在Web开发中尤其受欢迎。然而，它们在许多方面存在差异，包括语法、性能、应用场景和生态系统。

以下是PHP和Java的一些主要区别：

1. 语法和易用性：
- PHP是一种脚本语言，其语法类似于C语言，但更简洁。PHP代码可以直接嵌入到HTML中，这使得快速开发动态网站变得容易。
- Java是一种面向对象的编程语言，其语法相对严谨，需要遵循特定的编程规范。Java代码编译成字节码，然后在Java虚拟机（JVM）上运行。

2. 性能：
- PHP的解释性 nature 通常意味着它在处理大量数据或复杂计算时性能较低。
- Java的编译性和强大的JVM优化使其在性能上通常比PHP更优越，尤其是在大规模和高并发的应用程序中。

3. 应用场景：
- PHP最初是为Web开发设计的，它在中小型网站和应用程序中非常流行，尤其是那些需要快速开发和部署的项目。
- Java不仅仅用于Web开发，它还可以用于企业级应用、安卓应用开发、大数据处理等领域。

4. 生态系统和社区：
- PHP有一个庞大的社区，提供了大量的框架和库，如Laravel、Symfony等，这些框架简化了开发流程。
- Java也有一个庞大的社区和丰富的生态系统，包括Spring Boot、Hibernate等流行框架，以及大量的第三方库。

5. 可维护性和可扩展性：
- PHP代码在一定程度上被认为是“快速开发，快速忘记”，因为随着时间的推移，代码可能会变得难以维护。
- Java的强类型和编译时检查有助于确保代码的健壮性和可维护性，使其在大型、复杂的企业级应用中更受欢迎。

6. 学习曲线：
- PHP的学习曲线相对较短，适合初学者和需要快速开发解决方案的团队。
- Java的学习曲线相对较长，因为它是一个更复杂的语言，但它的学习投资回报率更高，尤其是在长期项目和职业发展中。

选择PHP还是Java进行外包开发取决于项目的具体需求、预算、时间表和团队的技能水平。如果项目需要快速开发、迭代速度快，且对性能要求不是非常高，那么PHP可能是更好的选择。如果项目需要高性能、可扩展性、长期维护和复杂的数据处理能力，那么Java可能是更合适的选择。

在选择北京的外包开发公司时，你应该考虑以下因素：

- 公司的专业领域和经验：了解公司是否专注于PHP或Java开发，以及它们是否有相关项目的经验。
- 团队的技术栈和能力：检查团队成员的技术背景和经验，确保他们具备所需的技能和专业知识。
- 项目案例和客户评价：查看公司的项目案例和客户评价，以评估其交付质量和客户满意度。
- 沟通和合作能力：选择一个与你有良好沟通和合作能力的公司，这有助于确保项目的顺利进行。
- 合同和知识产权保护：确保在合同中明确规定知识产权的所有权和保护条款。

综上所述，PHP和Java是两种不同的技术选择，它们在性能、语法、应用场景和生态系统等方面存在差异。选择哪一种技术取决于项目的具体需求和团队的技能。在选择北京的外包开发公司时，应综合考虑公司的专业性、团队能力、项目案例、客户评价以及沟通和合作能力。