唐山PHP与Java外包开发是两种不同的编程语言和技术栈，它们在企业应用开发中有着广泛的应用。下面将从多个角度对比这两种技术的特点和区别：

1. 语言特性：
- PHP：是一种解释型脚本语言，主要用于开发动态网站和Web应用程序。它易于学习，具有简洁的语法，适合快速开发。PHP与HTML紧密集成，常用于内容管理系统（CMS）、电子商务平台和论坛的开发。
- Java：是一种强类型的、面向对象的编程语言，具有严格的语法和规则。Java程序首先被编译成字节码，然后在Java虚拟机（JVM）上运行。Java的强类型和静态编译特性使得程序更加健壮，适合大型、复杂的应用程序。

2. 应用范围：
- PHP：在Web开发领域非常流行，特别是对于中小型网站和应用程序。它适用于需要快速开发和部署的项目，如个人博客、小型企业网站和社区论坛。
- Java：广泛应用于企业级应用、大型互联网应用、安卓应用开发等领域。Java的健壮性和可维护性使得它成为金融、医疗和政府等行业中大型系统的理想选择。

3. 性能和可扩展性：
- PHP：由于是解释型语言，每次执行都需要经过解释器，因此在处理大量数据或复杂计算时性能可能不如编译型语言。但是，通过使用如Apache或Nginx等高性能Web服务器，以及像Redis或Memcached这样的缓存系统，可以显著提高PHP应用的性能。
- Java：由于其编译特性，Java程序在运行时性能更高。Java虚拟机（JVM）具有垃圾回收机制，可以自动管理内存，减轻开发者的负担。此外，Java的并发处理能力很强，适合处理高并发的场景。

4. 生态系统和社区：
- PHP：拥有一个庞大的开发者社区，提供了丰富的框架和库，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等。这些框架可以帮助开发者快速构建功能丰富的Web应用程序。
- Java：同样拥有一个活跃的社区和丰富的生态系统，包括Spring Framework、Hibernate、Struts等流行框架。Java生态系统提供了大量的工具和库，支持企业级应用开发中的各种功能，如持久化、网络编程和安全。

5. 学习曲线：
- PHP：相对容易学习，适合初学者入门Web开发。它的语法接近自然语言，开发者可以快速上手并开始开发。
- Java：学习曲线相对陡峭，因为它是一种强类型的语言，需要开发者理解更多的概念，如类、接口、继承和多态。但是，Java的严谨性使得编写出的代码更健壮，易于维护。

6. 薪资水平：
- PHP：由于其入门门槛较低，市场需求量大，但供应也相对较多，因此薪资水平可能相对较低。
- Java：由于Java的复杂性和企业级应用开发的需求，Java开发者的薪资水平通常较高。

总结：
PHP和Java都是强大的编程语言，适合不同的应用场景和开发需求。选择哪种技术取决于项目的具体要求、团队的技能水平以及预算等因素。如果项目需要快速开发和部署，且对性能要求不是非常高，PHP可能是一个不错的选择。如果项目需要高并发处理、健壮性和可维护性，或者需要与现有的Java系统集成，那么Java可能是更好的选择。