湘乡模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们在成本、功能、灵活性、开发周期和维护难度等方面都有所不同。以下是它们的主要区别：

1. 成本：
- 模板小程序：通常价格较低，因为它们是基于已经开发好的模板进行二次开发，所以成本相对较低。
- 定制小程序：价格较高，因为它是根据客户的具体需求量身定制的，开发成本会根据功能复杂度而增加。

2. 功能：
- 模板小程序：功能固定，用户只能在已有的模板功能中进行选择和配置，无法添加复杂或特殊的功能。
- 定制小程序：可以根据用户的需求定制功能，包括复杂的业务逻辑和独特的用户体验设计。

3. 灵活性：
- 模板小程序：灵活性有限，用户只能在模板提供的范围内进行设置和调整。
- 定制小程序：灵活性较高，可以根据用户的需求进行功能增减和界面调整。

4. 开发周期：
- 模板小程序：开发周期短，因为大部分功能已经开发完成，只需要进行简单的配置和定制。
- 定制小程序：开发周期较长，因为需要从零开始进行设计、开发和测试。

5. 维护难度：
- 模板小程序：维护难度较低，因为大部分功能和代码已经固定，用户只需要进行简单的更新和维护。
- 定制小程序：维护难度较高，因为它是根据特定需求定制的，每次更新或修改都需要专业的开发人员进行。

选择指南：

- 如果你的需求是标准化的，且预算有限，模板小程序可能是一个不错的选择。
- 如果你需要特殊的功能或者复杂的业务逻辑，或者对用户体验有较高的要求，定制小程序可能是更好的选择。
- 如果你的需求可能会随着时间变化，或者你希望在未来有更多的灵活性和可扩展性，定制小程序可能更符合你的长期规划。

总结来说，模板小程序适合那些需求简单、预算有限且时间紧迫的项目；而定制小程序则适合那些需求复杂、对功能和用户体验有较高要求且预算充足的项目。在选择时，应根据项目的具体需求、预算和时限来决定。