汕头模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 开发方式：
- 模板小程序：通常是由小程序平台提供的现成模板，用户可以根据自己的需求选择合适的模板，并进行一些简单的设置和配置，就可以快速生成一个小程序。这种开发方式相对简单，适合对小程序功能要求不高，且时间紧迫的用户。
- 定制小程序：则是根据用户的特定需求，由开发团队量身定制开发的小程序。这种开发方式通常需要进行需求分析、UI设计、前端开发、后端开发等一系列流程，开发周期和成本通常较高。

2. 功能灵活性：
- 模板小程序：由于是基于现成模板，所以功能和界面布局上的灵活性有限，用户只能在平台提供的模板范围内进行选择和配置。
- 定制小程序：可以根据用户的任何需求进行定制开发，功能和界面布局都可以根据用户的具体要求进行设计和实现，灵活性非常高。

3. 成本和价格：
- 模板小程序：由于是使用现成的模板，价格通常较低，有些平台可能提供免费的模板，但可能会有一些功能限制或后续的付费服务。
- 定制小程序：由于是量身定制，成本通常较高，价格会根据小程序的复杂程度、开发周期、功能需求等因素而定。

4. 开发周期：
- 模板小程序：由于是现成的模板，所以开发周期通常很短，用户可以在较短的时间内完成小程序的制作和上线。
- 定制小程序：由于需要进行一系列的开发流程，所以开发周期通常较长，从几周到几个月不等，取决于小程序的复杂程度。

选择指南：
选择模板小程序还是定制小程序，主要取决于以下几个因素：

- 功能需求：如果只需要一些基本的小程序功能，模板小程序可能就足够了。但如果需要复杂的功能和个性化的用户体验，定制小程序可能是更好的选择。
- 预算和时间限制：如果预算有限或者时间紧迫，模板小程序可能是更经济和快速的选择。但如果预算充足，且时间允许，定制小程序可以提供更好的长期价值。
- 独特性需求：如果需要一个独特的小程序来满足特定的业务需求或提供独特的用户体验，定制小程序是更好的选择。
- 长期规划：如果考虑小程序的长期发展和维护，定制小程序可能更符合长期规划，因为它可以根据业务发展进行灵活的调整和升级。

综上所述，选择模板小程序还是定制小程序需要根据具体的需求、预算、时间限制以及长期规划来决定。如果对小程序的功能和设计有较高的要求，或者有足够的预算和时间，定制小程序可能是更好的选择。如果需求相对简单，且希望快速上线一个小程序，模板小程序可能是一个经济实惠的选择。