杭州模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的主要区别如下：

1. **开发方式**：
- 模板小程序：通常由小程序开发平台提供现成的模板，用户可以根据自己的需求选择模板，并进行一些简单的配置和个性化设置，如更换图片、调整文字等，就可以快速生成一个小程序。
- 定制小程序：则是根据用户的具体需求，由开发团队量身定制开发的小程序。这种开发方式通常包括需求分析、UI设计、功能开发、测试等环节，最终交付一个独一无二的小程序。

2. **功能灵活性**：
- 模板小程序：由于是基于现成的模板，所以功能和界面布局受到限制，用户只能在平台提供的选项中进行选择和配置，难以实现非常个性化的功能。
- 定制小程序：可以根据用户的任何需求进行定制，无论是功能、界面设计还是交互体验，都可以根据用户的喜好和业务需求来定制，具有极高的灵活性和可塑性。

3. **成本和时间**：
- 模板小程序：由于使用的是现成的模板，所以开发成本和时间都比较低，适合预算有限且需求简单、急于上线的小型项目。
- 定制小程序：由于需要从零开始开发，所以成本和时间通常较高，适合预算充足、需求复杂、对功能和体验有较高要求的项目。

4. **技术支持和服务**：
- 模板小程序：通常由小程序平台提供技术支持和服务，用户可以在平台上获取帮助文档、常见问题解答等资源。
- 定制小程序：通常由开发团队提供技术支持和服务，用户可以获得更专属和深入的技术支持，包括维护、升级等服务。

选择指南：

- **需求复杂度**：如果你的小程序需求非常复杂，或者需要高度个性化的功能和设计，那么定制小程序是更好的选择。
- **预算**：如果你的预算有限，或者项目时间紧迫，模板小程序可能是一个快速上线的解决方案。
- **长期规划**：如果你对小程序有长期的规划，可能需要不断迭代和优化，定制小程序可能更有利于未来的发展。
- **技术支持**：如果你的团队缺乏技术能力，或者希望得到更全面的技术支持，定制小程序可能更适合你。

总结来说，模板小程序和定制小程序各有其适用场景和优势。选择哪种方式取决于你的具体需求、预算、时间限制和技术能力等因素。如果你不确定，可以咨询小程序开发平台或专业的开发团队，以获取更专业的建议。