淮安PHP语言提高网站性能和开发效率的方法如下：

1. 使用高效的PHP框架：选择一个成熟的PHP框架，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架通常都经过了性能优化，并且提供了丰富的功能和工具，可以帮助开发者提高开发效率。

2. 优化数据库查询：对数据库进行优化，包括索引的使用、SQL语句的优化、数据库设计的优化等，可以显著提高数据查询的效率。

3. 使用缓存技术：使用诸如Redis、Memcached等缓存系统来缓存经常访问的数据和计算结果，可以减少数据库的压力和提高响应速度。

4. 优化代码：对PHP代码进行优化，包括避免不必要的资源消耗、使用高效的算法和数据结构、合理使用面向对象的特性等。

5. 使用CDN服务：通过使用内容分发网络（CDN）来缓存静态资源，如JavaScript、CSS和图片，可以减少服务器的负担并提高用户访问速度。

6. 使用Apache或Nginx优化：选择适合项目的Web服务器，并进行相应的配置优化，如使用Apache的mod_deflate模块进行Gzip压缩、使用Nginx的负载均衡和缓存功能等。

7. 使用对象缓存和内存缓存：在应用程序中使用对象缓存和内存缓存，如使用APC、OPcache等，可以减少对数据库的访问并提高动态内容的生成速度。

8. 实施负载均衡：对于高并发的网站，使用负载均衡技术可以分发流量到多个服务器上，确保网站的稳定性和响应速度。

9. 定期监控和性能测试：使用监控工具如New Relic、Prometheus等来监控服务器的性能指标，并进行性能测试，如压力测试和负载测试，以查找性能瓶颈。

10. 使用版本控制和自动化部署工具：使用版本控制工具如Git来管理代码，并使用自动化部署工具如Jenkins、Travis CI等来简化部署流程，提高部署效率。

11. 编写单元测试和集成测试：通过编写单元测试和集成测试来确保代码的质量和稳定性，减少调试时间。

12. 利用第三方服务：使用第三方服务如云存储、云数据库等，可以减少自建服务带来的维护成本，并提高服务的可用性和可靠性。

13. 保持代码整洁和文档齐全：保持代码整洁，并确保文档齐全，这样可以提高代码的可读性和可维护性，便于团队协作和未来维护。

14. 使用前端优化技术：对网站的前端进行优化，包括使用CSS预处理器、JavaScript模块化、压缩和合并静态资源等，可以提高页面加载速度和用户体验。

通过上述方法，可以有效提高淮安PHP语言开发的网站性能和开发效率。