上海外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本取决于多个因素，包括但不限于：

1. **项目规模和复杂度**：如果项目规模小且设计简单，可能不需要外包切图。但如果项目复杂，设计元素众多，自己切图可能会耗费大量时间。

2. **团队经验和效率**：如果团队有经验丰富的前端开发者和设计师，他们可能能够快速高效地完成切图工作。但如果团队成员经验不足，外包可能是一个更好的选择。

3. **项目截止日期**：如果项目有紧迫的截止日期，外包可以利用外部资源来加快进度。

4. **质量要求**：如果项目对设计质量有极高的要求，可能需要专业设计师来确保最佳效果。

5. **预算**：外包可能需要支付一定的费用，但如果内部团队处理会导致成本超支，外包可能是更经济的解决方案。

6. **沟通和协作**：如果与外包团队有良好的沟通和协作，可以避免很多误解和返工，从而节省时间。

7. **风险管理**：如果内部团队处理所有任务，风险集中在一个地方。而外包可以将风险分散，避免因内部团队问题导致的项目延误。

总的来说，上海外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本需要根据具体项目的情况来评估。在某些情况下，外包可以带来显著的节省，而在其他情况下，内部处理可能是更合适的选择。建议在做出决定之前进行全面的成本效益分析。