梅州外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本取决于多个因素，包括但不限于：

1. **项目规模和复杂度**：如果项目规模小且设计简单，可能不需要外包切图。但如果项目复杂，设计涉及大量不同尺寸的图片和复杂的UI元素，外包切图可能有助于加快开发速度。

2. **团队的技能和经验**：如果内部团队有足够的前端开发技能和经验，他们可能能够快速高效地完成切图工作。但如果团队缺乏相关技能或经验，外包可能是一个更好的选择。

3. **项目的时间限制**：如果项目有严格的时间限制，外包切图可以利用外部资源来加快进度。

4. **成本考虑**：虽然外包可能需要支付一定的费用，但与招聘全职前端开发人员的成本相比，外包可能更经济实惠，特别是对于短期项目或小规模项目。

5. **沟通和协作**：外包团队与项目内部团队的沟通和协作效率也会影响最终的成本和时间。如果沟通顺畅，协作高效，外包可以节省时间。

6. **质量要求**：如果项目对前端切图的质量有极高的要求，可能需要专业的设计师来完成，这可能会增加成本，但可以确保高质量的结果。

总的来说，梅州外包前端切图是否能够节省项目的时间和成本需要根据具体情况进行评估。在决定是否外包之前，项目负责人应该全面考虑项目的需求、团队的实际情况以及成本预算等因素。