揭阳醋酸丁酯（Diacetate of Butyric Acid）和醋酸乙酯（Ethyl Acetate）是两种不同的有机化合物，它们在分子结构、化学性质和应用上都有所区别。

分子结构区别：
1. 揭阳醋酸丁酯（Diacetate of Butyric Acid）：
揭阳醋酸丁酯是由丁酸（Butyric Acid）与醋酸（Acetic Acid）形成的酯。其分子式为 C6H12O4，分子结构可以表示为：

CH3CH2CH2COOCH3

2. 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）：
醋酸乙酯是由乙酸（Acetic Acid）与乙醇（Ethanol）形成的酯。其分子式为 C4H8O2，分子结构可以表示为：

CH3COOC2H5

化学性质区别：
1. 揭阳醋酸丁酯（Diacetate of Butyric Acid）：
- 由于分子中含有的丁酸基团，揭阳醋酸丁酯具有较强的酸性和腐蚀性，易溶于水和其他有机溶剂。
- 它是一种重要的化工原料，用于生产纤维素酯、润滑剂、增塑剂等。
- 揭阳醋酸丁酯在某些生物化学反应中也有应用，如在微生物发酵中作为碳源。

2. 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）：
- 醋酸乙酯是一种无色液体，具有果香味，易挥发，易燃。
- 它是一种常见的溶剂，广泛用于涂料、油墨、黏合剂、化妆品等行业。
- 醋酸乙酯在有机合成中也是一种重要的中间体，用于生产乙酸盐、乙酸纤维素等。
- 由于其低毒性和良好的溶解性，醋酸乙酯在分析化学中常作为提取和分离的试剂。

总结：
揭阳醋酸丁酯和醋酸乙酯在分子结构上，揭阳醋酸丁酯含有丁酸基团，而醋酸乙酯含有乙酸基团和乙醇基团。在化学性质上，揭阳醋酸丁酯具有较强的酸性和腐蚀性，而醋酸乙酯则是一种常见的溶剂，具有较低的毒性和良好的溶解性。两者的应用领域也有所不同，揭阳醋酸丁酯更多用于化工生产，而醋酸乙酯则广泛应用于涂料、油墨、黏合剂等行业。