江门醋酸丁酯（Dimethyl Succinate）和醋酸乙酯（Ethyl Acetate）是两种不同的有机化合物，它们的分子结构、化学性质和应用都有所区别。以下是它们的主要区别：

1. 分子结构：
- 江门醋酸丁酯（Dimethyl Succinate）分子式为C4H8O4，分子结构可以表示为：
HOOC(CH2)2COOCH3
它是一种含有两个羧基的有机酸酯，属于二元羧酸的酯类。

- 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）分子式为C4H8O2，分子结构可以表示为：
CH3COOC2H5
它是一元羧酸（醋酸）和一元醇（乙醇）形成的酯。

2. 化学性质：
- 江门醋酸丁酯（Dimethyl Succinate）具有二元羧酸酯的性质，它是一种无色液体，有水果香味，易溶于有机溶剂，具有较高的沸点和闪点。它是一种重要的化工原料，用于合成纤维、塑料、医药和农药等。

- 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）具有一元羧酸酯的性质，它是一种无色液体，有苹果香味，易溶于有机溶剂，具有较低的沸点和闪点。它是一种常见的溶剂，广泛用于涂料、油漆、印刷和制药等行业。

3. 应用领域：
- 江门醋酸丁酯（Dimethyl Succinate）主要用作合成高分子材料的原料，如聚酯树脂、聚碳酸酯等，也用于食品添加剂、香料和化妆品等行业。

- 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）主要用作溶剂，特别是在涂料、油漆、印刷行业中，也用于药品提取、食品加工和香料制造等领域。

总结来说，江门醋酸丁酯和醋酸乙酯虽然都属于酯类化合物，但它们的分子结构、化学性质和应用领域都有所不同。江门醋酸丁酯含有两个羧基，是一种重要的化工原料，而醋酸乙酯则是一元羧酸酯，是一种常见的溶剂。