新余醋酸丁酯（Neo-Decanoic Acid）和醋酸乙酯（Ethyl Acetate）是两种不同的有机化合物，它们的主要区别在于分子结构中的碳链长度和连接的官能团。

1. 分子结构：
- 新余醋酸丁酯（Neo-Decanoic Acid）的分子式为 C10H20O2，它的结构可以表示为：
CH3(CH2)8COOH
其中，“Neo”表示新戊基，“Decanoic”表示它是含有十个碳原子的羧酸。

- 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）的分子式为 C4H8O2，它的结构可以表示为：
CH3COOC2H5
其中，“Acetate”表示它是乙酸的酯，“Ethyl”表示它的一个酯基连接在一个乙基上。

2. 化学性质：
- 新余醋酸丁酯（Neo-Decanoic Acid）是一种羧酸，具有羧酸的典型性质，如酸性（能够释放出H+离子）、可以发生酯化反应、可以形成盐和酯等。由于它的碳链较长，它可能具有较低的挥发性和较高的沸点，以及较低的溶解性。

- 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）是一种酯，具有酯的典型性质，如较低的沸点、较高的挥发性、易溶于有机溶剂、具有酯类的香味等。它在室温下是一种无色液体，广泛用于涂料、油墨和粘合剂的生产中作为溶剂。

总结来说，新余醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于它们的分子结构中碳链的长度不同，这导致了它们在化学性质上的差异，如挥发性、溶解性和反应性能等。