黄山醋酸丁酯和醋酸乙酯都是有机化合物，它们都属于酯类物质，但在分子结构上有所不同，这导致了它们在化学性质上的一些差异。

1. 分子结构：
- 黄山醋酸丁酯（Butyl acetate）的分子式为 C5H10O2，它的结构简式可以表示为 CH3COOC4H9。在这个分子中，有一个乙酸（CH3COOH）的羧基（-COOH）与一个丁醇（C4H9OH）的羟基（-OH）通过酯化反应结合而成。
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式为 C4H8O2，它的结构简式可以表示为 CH3COOC2H5。在这个分子中，有一个乙酸的羧基与一个乙醇（C2H5OH）的羟基通过酯化反应结合而成。

2. 化学性质：
- 沸点：由于黄山醋酸丁酯的分子量较大（118.15 g/mol），它的沸点通常比醋酸乙酯（77.05 g/mol）高。这意味着黄山醋酸丁酯在加热时需要更高的温度才能沸腾和蒸发。
- 溶解性：由于分子结构中含有的官能团相似，黄山醋酸丁酯和醋酸乙酯都具有相似的溶解性，它们都易溶于有机溶剂，如乙醇、乙醚和苯，但不易溶于水。
- 稳定性：在一般情况下，这两种酯类物质都具有良好的化学稳定性，但在强酸、强碱或某些特定的化学环境下，它们可能会发生水解反应，重新生成相应的酸和醇。
- 毒性：黄山醋酸丁酯和醋酸乙酯都具有一定的毒性，对眼睛、皮肤和呼吸系统有刺激作用。因此，在处理这些物质时应采取适当的防护措施。

总结来说，黄山醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于它们的分子结构中的碳原子数量不同，这导致了它们的物理性质（如沸点）和化学性质上的一些差异。然而，它们都属于酯类物质，因此它们在化学反应中的基本行为是相似的。