盐城醋酸丁酯（Butyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）都是有机化合物，它们都属于酯类，是羧酸和醇反应生成的有机化合物。虽然它们的名字听起来很相似，但实际上它们的分子结构、化学性质和应用都有所不同。

分子结构区别：
1. 盐城醋酸丁酯（Butyl acetate）：
- 分子式：C5H10O2
- 结构简式：CH3CH2CH2CH2COOCH3
- 分子量：106.14 g/mol
- 丁醇和醋酸反应生成，是一种无色液体，有果香味，易挥发，易燃。

2. 醋酸乙酯（Ethyl acetate）：
- 分子式：C4H8O2
- 结构简式：CH3COOCH2CH3
- 分子量：88.11 g/mol
- 乙醇和醋酸反应生成，是一种无色液体，有苹果香味，易挥发，易燃。

化学性质区别：
1. 盐城醋酸丁酯（Butyl acetate）：
- 溶解性：易溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂，不溶于水。
- 稳定性：在常温下稳定，但在光和热的作用下会缓慢分解。
- 反应性：在酸性和碱性条件下都能发生水解反应，生成丁醇和醋酸。

2. 醋酸乙酯（Ethyl acetate）：
- 溶解性：易溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂，不溶于水。
- 稳定性：在常温下稳定，但在光和热的作用下会缓慢分解。
- 反应性：在酸性和碱性条件下都能发生水解反应，生成乙醇和醋酸。

应用区别：
1. 盐城醋酸丁酯（Butyl acetate）：
- 涂料工业：作为快干性溶剂，用于涂料和油漆的制造。
- 印刷工业：作为印刷油墨的溶剂。
- 清洁剂：用于电子行业的清洁剂。
- 食品工业：作为食品添加剂，用于糖果和饮料的调味剂。

2. 醋酸乙酯（Ethyl acetate）：
- 涂料工业：与盐城醋酸丁酯类似，也用于涂料和油漆的制造。
- 制药工业：用于药物的提取和合成。
- 摄影行业：作为照相底片的溶剂。
- 食品工业：与盐城醋酸丁酯类似，也用于食品添加剂，但不如盐城醋酸丁酯常用。

总结：
盐城醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于它们的分子结构不同，这导致了它们在化学性质和应用上的差异。盐城醋酸丁酯的分子量较大，含有更多的碳原子，而醋酸乙酯的分子量较小。在化学性质上，它们都有相似的溶解性和稳定性，但在某些应用中，盐城醋酸丁酯由于其特殊的香气和性能，可能更受青睐。