南京醋酸丁酯（n-Butyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）都是酯类有机化合物，它们在分子结构、化学性质和应用上都有所区别。以下是它们的区别解析：

1. 分子结构：
南京醋酸丁酯（n-Butyl acetate）的分子式为 C5H10O2，它的结构简式可以表示为 CH3CH2CH2CH2COOCH3。它是一种含有四个碳原子的直链烷基和乙酸形成的酯。

醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式为 C4H8O2，它的结构简式可以表示为 CH3COOC2H5。它是一种含有两个碳原子的直链烷基和乙酸形成的酯。

2. 化学性质：
- 沸点：南京醋酸丁酯的沸点通常高于醋酸乙酯。这是因为南京醋酸丁酯的分子量较大，分子间作用力更强，因此需要更高的温度才能使其气化。
- 溶解性：南京醋酸丁酯和醋酸乙酯都具有良好的溶解性，可以溶解于水和有机溶剂。然而，南京醋酸丁酯的溶解性可能略低于醋酸乙酯，这与其分子量和结构有关。
- 反应性：作为酯类化合物，南京醋酸丁酯和醋酸乙酯都可能发生水解反应，生成相应的酸和醇。在酸性或碱性条件下，这些反应可以促进。此外，它们也可能发生其他酯的化学反应，如酯交换反应。
- 毒性：南京醋酸丁酯和醋酸乙酯都具有一定的毒性，应避免吸入其蒸汽或皮肤接触。

3. 应用：
- 溶剂：南京醋酸丁酯和醋酸乙酯都是常用的溶剂，常用于油漆、涂料、印刷和电子行业的生产过程中。
- 食品工业：醋酸乙酯因其特殊的香味，有时被用作食品添加剂。
- 医药工业：南京醋酸丁酯和醋酸乙酯都可能用于医药产品的生产。

总结来说，南京醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于它们的分子结构不同，这导致了它们在沸点、溶解性、反应性和应用上的差异。尽管它们都属于酯类化合物，但在具体使用时需要根据其特定的性质来选择合适的材料。