张家口醋酸丁酯和醋酸乙酯是两种不同的有机化合物，它们的主要区别在于分子结构中的碳链长度和连接的官能团。以下是它们的分子结构和化学性质的解析：

1. 分子结构：
- 醋酸丁酯（张家口醋酸丁酯）：其分子式为 C5H10O2，结构简式为 CH3CH2CH2CH2COOCH3。它是一种含有四个碳原子的饱和脂肪烃链，与一个乙酸基团（-COOH）相连。
- 醋酸乙酯：其分子式为 C4H8O2，结构简式为 CH3CH2COOCH3。它是一种含有三个碳原子的饱和脂肪烃链，与一个乙酸基团相连。

2. 化学性质：
- 物理性质：由于醋酸丁酯的分子量较大，含有更多的碳原子，因此它的沸点通常高于醋酸乙酯。
- 溶解性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都是有机溶剂，因此它们可以溶解多种有机物质。然而，由于分子结构的不同，它们对不同物质的溶解能力可能会有所差异。
- 酸性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都含有乙酸基团，因此它们都具有一定的酸性。在水中，它们可以释放出氢离子，形成相应的醋酸盐。
- 酯化反应：由于含有酯键（-COO-），它们可以参与酯化反应，与醇类物质反应生成新的酯和醇。
- 氧化稳定性：醋酸丁酯和醋酸乙酯都容易受到氧化，生成相应的羧酸和过氧化物。因此，它们通常需要避光保存，并避免与空气中的氧接触。

3. 应用：
- 醋酸丁酯：由于其较高的沸点，它常用于涂料、油漆和胶黏剂的生产，以及作为一些食品和饮料的调味剂。
- 醋酸乙酯：由于其较低的沸点，它常用于香精、香料和药物的合成，以及作为电子行业的清洗剂。

总结来说，醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要区别在于分子结构中的碳链长度，这导致了它们在物理性质和应用上的差异。然而，它们都具有相似的化学性质，如酸性、酯化反应的倾向以及易氧化的特性。