梅州，作为中国广东省下辖的一个地级市，可能没有像一线城市那样多的专业程序外包公司。不过，随着科技的发展和软件开发需求的增加，梅州也可能有一些提供程序外包服务的公司。

在寻找梅州的专业程序外包公司时，你可以考虑以下几个途径：

1. 互联网搜索：通过搜索引擎，如谷歌、百度等，搜索“梅州程序外包”、“梅州软件开发”或“梅州信息技术服务”等关键词，可能会找到一些相关的公司和服务提供商。

2. 专业网站和平台：一些专业的软件开发和程序外包平台，如Upwork、Freelancer、Guru等，也提供按需雇佣程序员和软件开发团队的服务。你可以在这些平台上发布项目需求，然后等待来自世界各地的开发者提交他们的提案。

3. 本地服务目录：梅州可能有一些本地服务目录或黄页，这些资源可能会列出提供程序外包服务的公司。你可以查看这些目录以找到适合你的需求的公司。

4. 行业组织与协会：加入一些软件开发或信息技术相关的行业组织与协会，如中国软件行业协会等，可以让你接触到更多的行业资源，包括程序外包服务提供商。

5. 社交媒体与专业社区：LinkedIn、Twitter、Facebook等社交媒体平台以及Reddit、Stack Overflow等专业社区也是寻找程序外包公司的好地方。在这些平台上，你可以发布需求，并与潜在的服务提供商建立联系。

在选择程序外包公司时，你应该考虑以下因素：

- 公司的专业领域和经验
- 项目案例和客户评价
- 团队的技能和专业知识
- 沟通和合作能力
- 项目管理流程和工具
- 价格和付款方式

最后，建议你与潜在的服务提供商进行充分的沟通和谈判，以确保他们能够满足你的需求，并在预算内完成项目。