在长沙寻找小程序开发外包服务，你可以通过以下几个途径来寻找合适的开发团队或公司：

1. **互联网平台**：
- 各大互联网招聘平台（如智联招聘、前程无忧、BOSS直聘等），发布小程序开发需求，吸引开发者或团队来应征。
- 社交媒体平台（如微博、微信、知乎等），发布需求信息，寻求推荐或联系。
- 专业的技术社区和论坛（如CSDN、SegmentFault等），发布项目需求，可能会有开发者或团队感兴趣。

2. **本地服务网站**：
- 长沙本地的服务类网站或论坛，可能会有开发人员或团队发布服务信息或接单。
- 长沙本地的技术社区或论坛，例如长沙软件园的论坛等。

3. **线下渠道**：
- 参加技术交流会、行业展会或相关活动，与潜在的开发团队或个人进行面对面的交流。
- 通过朋友、同事或行业内的联系人推荐，这通常是最可靠的方式之一。

4. **专业的小程序开发平台**：
- 一些专注于小程序开发的平台，如微信小程序的官方开发者社区，可能会有开发者和团队活跃其中。

在选择开发团队或个人时，你应该考虑以下几点：
- **技术能力**：确保他们有开发小程序的经验，并且对小程序的技术栈和平台规则有深入的了解。
- **作品集**：查看他们之前开发的小程序作品，了解他们的设计能力和编码质量。
- **沟通和合作能力**：良好的沟通和合作能力对于项目的顺利进行至关重要。
- **服务态度和专业性**：一个负责任且专业的团队将有助于项目的成功。
- **价格和预算**：根据你的预算来选择合适的开发团队，同时也要注意不要只以价格作为唯一标准。

最后，建议你与潜在的开发团队进行详细的沟通和谈判，明确项目需求、开发周期、费用和双方的权利义务，并签订正式的合同以保护自己的权益。