南平小程序开发外包是指将小程序的开发工作委托给南平市以外的公司或团队。这种合作模式通常适用于南平本地的企业或个人，由于自身技术资源或时间限制，无法自行开发小程序，因此选择将项目外包给更专业的团队。

选择外包合作伙伴时，需要考虑以下几点：

1. 专业能力：确保外包团队具有开发小程序的经验，并且对微信小程序平台的技术栈有深入的了解。

2. 案例和经验：查看外包团队之前的小程序开发案例，了解他们的项目经验和用户评价。

3. 沟通和协作：良好的沟通和协作是成功外包的关键。选择一个能够与你保持良好沟通，并能够理解你需求的团队。

4. 价格和预算：根据你的预算来选择合适的外包团队，同时也要注意不要只追求低价，而忽略了质量。

5. 合同和知识产权：在签订合同之前，确保双方对知识产权、项目所有权和保密条款有明确的规定。

6. 售后服务：了解外包团队是否提供售后技术支持和服务，这对于小程序上线后的运营和维护非常重要。

7. 地理位置：虽然南平小程序开发外包是指跨地区的合作，但地理位置也是一个考虑因素。如果外包团队位于南平市附近，可能会更方便进行面对面的沟通和交流。

在选择外包团队之前，建议你先详细描述你的需求，包括小程序的功能、目标用户群体、预期上线时间等，然后与潜在的外包团队进行沟通和洽谈，选择最符合你需求的合作伙伴。