永州 Uni-App 外包注意事项主要包括以下几个方面：

1. 明确需求：在开始外包之前，您需要明确自己的需求，包括项目目标、功能要求、性能指标、时间表等。这将有助于您在招标或选择开发团队时提供清晰的要求。

2. 选择合适的开发团队：在永州或者任何地方选择开发团队时，您需要考虑团队的资质、经验、案例、技术栈、沟通能力等因素。确保团队有足够的经验和技术能力来满足您的需求。

3. 合同和协议：在与开发团队签订合同时，确保合同中包含所有关键细节，如项目范围、里程碑、付款方式、知识产权、保密条款等。双方都应明确自己的权利和义务。

4. 项目管理：保持良好的项目管理至关重要。确保有明确的沟通渠道，定期举行会议，审查进度，并处理可能出现的任何问题。

5. 预算控制：确保有明确的预算计划，并监督预算执行情况。避免不必要的开支，并确保所有费用都在预算范围内。

6. 质量控制：确保有质量控制机制，以保证最终产品的质量符合预期。这可能包括代码审查、测试和用户反馈等环节。

7. 知识产权：确保在合同中明确知识产权的所有权。通常，客户应该拥有最终产品的知识产权，而开发团队则保留其源代码和技术的知识产权。

8. 保密性：如果项目涉及敏感信息或商业机密，确保在合同中包含保密条款，并要求开发团队采取必要的措施来保护这些信息。

9. 法律合规性：确保项目符合所有适用的法律和法规，包括但不限于数据保护、版权、隐私权等。

10. 风险管理：评估项目可能面临的风险，并制定相应的应对计划。这可能包括技术风险、市场风险、财务风险等。

请注意，以上注意事项仅供参考，具体操作应根据项目实际情况和当地法律法规进行调整。建议在开始任何外包项目之前，咨询法律专业人士以确保合规性。