湖州是浙江省的一个城市，而uni-app是一种基于Vue.js的跨平台应用开发框架，用于开发Android、iOS、Web和H5等平台的应用程序。如果你在湖州寻找uni-app外包开发服务，你可以通过以下几种方式来寻找合适的开发团队或个人：

1. 互联网平台：
- 可以在一些互联网平台上发布需求，例如知乎、微博、豆瓣等，说明你的需求和预算，等待感兴趣的开发人员或团队联系你。
- 使用一些专业的开发人员社区或论坛，例如Stack Overflow、GitHub、Vue.js官方论坛等，发布你的需求，这些社区通常有大量的开发者活跃。
- 利用一些专门的外包平台，例如Upwork、Freelancer、Guru等，在这些平台上发布你的项目需求，并选择合适的开发者。

2. 本地网络：
- 如果你在湖州有当地的社交网络或商业联系，可以询问是否有推荐的开发团队或个人。
- 参加一些线下的技术交流会或创业活动，结识可能对uni-app开发感兴趣的人。

3. 专业服务机构：
- 你可以寻找一些专业的软件开发服务机构，他们通常提供各种开发服务，包括uni-app开发。
- 可以通过搜索引擎或专业服务网站上寻找这些机构，例如Clutch、GoodFirms等。

在选择外包开发团队或个人时，你应该考虑以下几点：
- 技术能力：确保开发团队或个人具备开发uni-app所需的技术技能和经验。
- 项目案例：查看他们以前的项目案例，以确保他们的经验和风格符合你的需求。
- 沟通和合作：良好的沟通和合作是项目成功的关键，确保你与开发团队或个人之间有良好的沟通渠道。
- 预算和进度：讨论并确定项目的预算和进度，确保双方都有清晰的理解。
- 合同和条款：在开始项目之前，签订详细的合同，明确双方的权利和义务。

最后，建议你进行充分的调研和谈判，选择最合适的开发合作伙伴。