郴州大学生学习编程时选择 PHP 语言，适合以下专业的学生学习：

1. 计算机科学与技术：这是最直接相关的专业，学习 PHP 可以帮助学生理解服务器端编程，以及与数据库的交互，这些都是计算机科学专业学生需要掌握的基本技能。

2. 软件工程：软件工程专业的学生需要学习如何设计、开发和维护软件系统，PHP 作为一款流行的 web 开发语言，对于构建动态网站和 web 应用程序非常有用。

3. 网络工程：网络工程专业的学生通常需要了解网络架构和 web 服务器的配置，学习 PHP 可以帮助他们更好地理解 web 应用程序的运行机制。

4. 信息管理与信息系统：这个专业的学生需要学习如何管理数据和信息系统，PHP 结合 MySQL 或其他数据库管理系统，可以帮助他们实现高效的数据管理和信息处理。

5. 电子商务：电子商务专业的学生需要学习如何构建和维护电子商务平台，PHP 是许多电子商务系统的开发语言，因此学习 PHP 对他们来说非常有价值。

6. 数字媒体技术：数字媒体技术专业的学生可能会涉及网站设计和开发，学习 PHP 可以帮助他们实现更具互动性和动态性的网站。

7. 网络与新媒体：这个专业的学生通常需要掌握新媒体平台的开发和运营，PHP 可以帮助他们实现复杂的网络应用和新媒体功能。

8. 任何需要 web 开发技能的专业：除了上述专业，任何需要 web 开发技能的专业，如互联网应用开发、移动应用开发等，学习 PHP 都可以为学生提供有用的技能。

学习 PHP 不仅限于上述专业，任何对 web 开发感兴趣的大学生都可以通过学习 PHP 来增强自己的编程技能和就业竞争力。此外，PHP 相对容易学习，对于初学者来说是一个很好的起点。