梅州网站开发常用的编程语言取决于项目的需求、团队的技能以及预算等因素。在梅州地区，与其他地区一样，前端和后端开发通常会使用不同的编程语言。

前端开发（用户界面）常用的编程语言包括：

1. HTML - 超文本标记语言，是网页的基本结构。
2. CSS - 层叠样式表，用于控制网页的样式和布局。
3. JavaScript - 用于添加交互性和动态行为，是前端开发中最流行的编程语言之一。

后端开发（服务器端）常用的编程语言包括：

1. PHP - 是一种广泛使用的开源脚本语言，尤其是在WordPress等内容管理系统（CMS）中。
2. Python - 以其简洁性和广泛的应用而受到欢迎，包括网站开发、数据科学和人工智能。
3. Java - 是一种强类型、面向对象的编程语言，常用于企业级应用和大型系统。
4. C# - 由微软开发，与Java类似，也是一种面向对象的编程语言，常用于Windows应用开发。
5. ASP.NET - 由微软开发，是一个用于构建Web应用程序和服务的框架。

对于初学者来说，最容易上手的编程语言通常取决于个人的学习风格和兴趣。例如，如果你对数据分析感兴趣，那么Python可能是你的首选。如果你对游戏开发感兴趣，那么C#可能更适合你。如果你对快速开发和部署感兴趣，那么PHP或JavaScript可能是更好的选择。

无论选择哪种语言，重要的是要了解它们的基本概念，包括变量、数据类型、控制结构、函数、对象和模块化编程等。然后，通过实践项目来巩固你的知识，并逐步学习更高级的概念和技术。

在梅州地区，由于梅州是中国的地名，并没有特定的编程语言或技术栈与之相关。因此，选择哪种编程语言取决于项目需求和开发者的偏好。对于初学者，建议从JavaScript、Python或PHP开始，因为它们相对容易学习，并且有广泛的应用。