淮北学习PHP编程的最佳资源包括书籍、课程和在线平台。以下是一些推荐的资源：

1. 书籍：
- "PHP and MySQL Web Development" by Luke Welling and Laura Thomson (5th Edition)
- "Learning PHP, MySQL & JavaScript: With jQuery, CSS & HTML5" by Robin Nixon
- "Modern PHP: New Features and Good Practices" by Josh Lockhart

2. 在线课程：
- Codecademy - 提供PHP编程的互动式课程。
- Udemy - 有许多PHP编程的课程，其中一些由行业专家教授。
- Coursera - 提供由大学和组织提供的PHP编程相关课程。

3. 在线平台：
- GitHub - 不仅是一个代码托管平台，还提供了学习资源和社区讨论。
- Stack Overflow - 一个问答社区，对于编程中遇到的问题，通常能在这里找到答案。
- Laracasts - 提供关于PHP和Laravel框架的视频教程。
- PHP.net - PHP官方网站，提供了丰富的文档和资源。

4. 本地学习资源：
- 淮北可能有一些当地的编程社区或用户组，可以提供面对面的交流和学习机会。
- 一些大学和学院可能提供相关的课程或证书项目。

选择学习资源时，应考虑自己的学习风格和预算。有些资源可能是免费的，而有些可能需要付费。此外，确保资源是针对最新版本的PHP，因为PHP不断发展，新版本通常会带来新的功能和改进。