要比较张家界定制一套小程序和在淘宝上购买哪个更划算，需要考虑以下几个因素：

1. **开发成本**：定制小程序通常需要专业的开发团队进行设计和开发，成本会包括设计费用、开发费用、测试费用等。而淘宝上的小程序可能已经开发完成，购买价格通常会包含一部分开发成本。

2. **功能需求**：定制小程序可以根据你的具体需求进行定制化开发，确保满足你的所有功能需求。而淘宝上的小程序可能是通用版本，可能无法完全满足你的个性化需求。

3. **维护和更新**：定制的小程序通常会有专门的团队进行维护和更新，确保系统的稳定性和安全性。而淘宝上的小程序可能需要你自己进行维护和更新，或者需要额外付费购买服务。

4. **版权和所有权**：定制的小程序版权和所有权归你所有，你可以自由地对其进行修改和调整。而淘宝上的小程序版权可能归原开发者所有，你只是购买了使用权。

5. **长期投资**：定制的小程序可以看作是一次性的投资，长期来看，你可以根据业务需求进行调整和优化。而淘宝上的小程序可能需要持续购买服务或者升级版本，长期成本可能更高。

6. **质量保证**：定制的小程序通常会有质量保证和技术支持，确保系统的高效运行。而淘宝上的小程序可能质量参差不齐，需要你自己进行筛选和测试。

综合以上因素，如果你有特定的功能需求，愿意为高质量和个性化服务支付更高的成本，并且希望长期拥有和控制你的小程序，那么定制开发可能更划算。如果你只是需要一个基本的小程序，对功能要求不高，并且希望以较低的成本快速获得，那么在淘宝上购买可能更划算。

最终的决定应该基于你的具体需求、预算和对系统长期控制的需求来综合考虑。建议在做出决策之前，与专业的开发团队和淘宝上的卖家进行详细的沟通和比较。