上海切图外包和自行切图这两种方式各有利弊，效率和质量也各有不同，具体选择取决于项目需求、时间限制、预算以及团队的能力和资源。

### 上海切图外包：

**效率：**
- 专业团队：外包公司通常拥有专业的切图团队，能够快速理解和执行设计稿，提供高效的切图服务。
- 流程化操作：外包公司通常有成熟的切图流程，能够快速批量处理切图任务。
- 经验丰富：外包团队可能处理过多种类型的项目，经验丰富，能够快速适应不同设计风格和要求。

**质量：**
- 标准统一：外包团队通常使用标准化的切图工具和规范，确保切图质量的一致性。
- 质量控制：外包公司会有质量控制环节，对切图进行审核和校对，确保交付质量。
- 技术支持：如果出现技术问题或设计理解偏差，外包团队可以提供技术支持和服务。

**成本：**
- 预算可控：可以根据项目需求和预算选择不同层次的外包服务，成本相对透明。
- 无需长期雇佣：对于短期项目或非核心业务，不需要长期雇佣切图人员。

**劣势：**
- 沟通成本：与外包团队沟通可能需要额外的成本和时间。
- 可能存在误解：由于不是内部团队，可能对设计意图的理解存在偏差。
- 依赖性：项目依赖于外包团队的效率和质量，无法直接控制。

### 自行切图：

**效率：**
- 自主控制：团队可以自主控制切图进度，确保与设计流程的紧密结合。
- 即时沟通：设计与切图之间可以即时沟通，减少误解和反复。
- 学习曲线：随着经验的积累，团队可以优化切图流程，提高效率。

**质量：**
- 设计意图：自行切图可以更好地保持设计意图的一致性。
- 定制化服务：可以根据项目具体需求进行定制化切图。
- 内部审核：可以在内部进行质量审核，确保切图符合项目标准。

**成本：**
- 人力成本：需要雇佣或培训切图人员，长期来看可能增加人力成本。
- 时间成本：自行切图需要时间来培训团队和优化流程。

**劣势：**
- 专业性：团队可能需要时间来达到外包团队的专业水平。
- 学习曲线：切图是一项技术活，需要时间和经验来提高质量。
- 风险分散：如果内部团队经验不足，可能存在质量不稳定的问题。

总结来说，上海切图外包在效率和质量上通常能够提供较为稳定的服务，适合对时间要求高且预算充足的项目。而自行切图则更适合长期项目或对切图质量有高度定制化需求的项目，但需要承担一定的学习成本和质量风险。最终选择应根据项目实际情况和企业的长期发展战略来决定。