珠海PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景和开发方式等方面存在关键差异。以下是一些主要的差异点：

1. 编程语言：
- PHP（超文本预处理器）是一种通用脚本语言，主要用来开发动态网站。它易于学习，有丰富的框架和库支持，如Laravel、Symfony等。
- Java是一门面向对象的编程语言，由Sun Microsystems开发，现在由Oracle维护。Java拥有庞大的企业级应用和安卓应用开发市场。

2. 生态系统：
- PHP的生态系统围绕Web开发，特别是内容管理系统（CMS）如WordPress，电子商务平台如Magento，以及社交媒体平台如Facebook。
- Java的生态系统则更为广泛，包括企业级应用、安卓应用、大数据处理、科学计算等领域。Java拥有丰富的第三方库和框架，如Spring Framework、Hibernate等。

3. 应用场景：
- PHP通常用于快速开发中小型网站和Web应用，特别是在需要快速迭代和响应式开发的环境中。
- Java则更适用于大型、复杂的应用程序，特别是那些需要高性能、高可扩展性和安全性的企业级应用。

4. 开发方式：
- PHP开发通常更加敏捷，适合快速开发和部署。PHP代码可以很容易地嵌入到HTML中，这使得前端和后端开发可以紧密结合。
- Java开发则通常更加严谨和结构化，遵循企业级开发的最佳实践，如使用MVC（模型-视图-控制器）架构。Java开发通常需要更多的配置和管理，特别是在企业级应用中。

5. 性能和可维护性：
- PHP在性能优化方面可能需要更多的工作，特别是在处理大量并发请求时。然而，通过使用像Redis这样的缓存系统可以显著提高性能。
- Java通常被认为在性能和可维护性方面更优，因为它是一个强类型语言，编译后的代码可以在不同的环境中稳定运行。Java虚拟机（JVM）提供了良好的性能优化和垃圾回收机制。

6. 社区和支持：
- PHP有一个活跃的社区，提供了大量的资源和论坛支持，适合初学者和快速发展的项目。
- Java也有一个庞大的社区和生态系统，提供了丰富的文档、教程和工具支持，特别是在企业级开发和大型项目上。

总结来说，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求，包括开发速度、性能要求、应用规模、预算和开发团队的技能栈。PHP更适合快速开发和小型项目，而Java则更适合大型、复杂的企业级应用。