赣州PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景、性能和社区支持等方面存在关键差异。下面将详细解析这些差异：

1. 编程语言：
- PHP（超文本预处理器）是一种通用开源脚本语言，最初设计用于 web 开发，特别是服务器端脚本。它易于学习，有丰富的框架和库，如Laravel、Symfony等。
- Java是一种强类型、面向对象的编程语言，由Sun Microsystems开发，现在由Oracle维护。Java拥有庞大的类库，支持多平台，被广泛用于企业级应用、安卓应用开发等。

2. 生态系统：
- PHP拥有一个庞大的生态系统，包括许多流行的框架和库，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架简化了开发流程，提供了丰富的功能。
- Java的生态系统同样庞大，包括Spring Framework、Hibernate、Apache Struts等流行框架。Java生态系统还包括许多大型企业级应用服务器，如Apache Tomcat、JBoss等。

3. 应用场景：
- PHP主要应用于网站开发，特别是动态网站。它适用于快速开发和迭代，对于中小型网站和应用来说非常高效。
- Java则适用于多种场景，包括企业级应用、大数据处理、安卓应用开发等。Java的强类型和安全性使其成为构建大型、复杂系统的理想选择。

4. 性能：
- PHP通常被认为是解释型语言，它的性能相对于编译型语言如Java来说可能较低。但是，通过使用如OPCache这样的优化技术，PHP的性能可以显著提高。
- Java的性能通常更好，因为它是一个编译型语言，而且Java虚拟机（JVM）可以对代码进行即时编译（JIT），从而提高运行时的性能。

5. 社区支持：
- PHP有一个活跃的社区，提供了大量的资源、教程和论坛支持。对于初学者和小型项目来说，PHP社区的支持可能更为友好。
- Java也有一个庞大的社区，提供了丰富的学习资源和工具。由于Java的广泛应用，企业级开发者和大型项目通常更喜欢Java。

总结：
选择PHP还是Java取决于项目的需求、团队的技能、预算和应用场景。PHP适合快速开发、易于维护的小型到中型网站，而Java则更适合大型、复杂、高性能的企业级应用和多平台应用。