舟山PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景和开发方式等方面存在关键差异。以下是这些差异的解析：

1. 编程语言：
- PHP（超文本预处理器）是一种解释型脚本语言，主要用于Web开发，特别是服务器端脚本执行。它最初设计是为了让网页开发者快速地执行动态内容。
- Java是一种强类型、面向对象的编程语言，由Sun Microsystems（后被Oracle收购）开发。Java拥有一个庞大的生态系统，包括企业级应用、安卓应用开发等。

2. 生态系统：
- PHP拥有丰富的框架和库，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架可以帮助开发者快速构建Web应用。此外，PHP还支持MySQL、PostgreSQL等多种数据库。
- Java的生态系统更加庞大，拥有Spring Boot、Struts、Hibernate等企业级框架，以及Java EE（Enterprise Edition）平台，支持大型、可扩展的企业应用开发。

3. 应用场景：
- PHP在Web开发中非常流行，特别是对于中小型网站和应用，它的开发效率高，易于学习，适合快速开发和迭代。
- Java则适用于大型、复杂的系统，如企业级应用、金融系统、医疗系统等。Java的健壮性和安全性使其在这些领域中得到广泛应用。

4. 性能和可扩展性：
- PHP通常被认为是性能较低的语言，因为它是一种解释型语言。不过，通过使用像HHVM（HipHop Virtual Machine）或使用编译器如Phalcon，可以显著提高PHP的性能。
- Java因其虚拟机和垃圾回收机制而闻名，它允许开发者在保持代码可维护性的同时，实现高性能和高可扩展性的应用。

5. 开发方式：
- PHP开发通常更加敏捷和快速，适合快速原型开发和迭代。PHP代码的执行速度也更快，因为它可以直接在服务器上运行。
- Java开发通常更加正式和结构化，因为它需要编译成字节码，然后在Java虚拟机（JVM）上运行。这使得Java代码的执行速度较慢，但更加健壮和可维护。

6. 社区和支持：
- PHP有一个庞大的社区，提供了大量的资源和文档，适合初学者和快速发展的项目。
- Java也有一个庞大的社区和生态系统，提供了广泛的支持和资源。由于Java在企业级应用中的广泛应用，它得到了许多大型企业和组织的支持。

总结来说，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求、团队的技能栈、预算和开发周期等因素。如果项目需要快速开发、迭代和部署，且对性能要求不是非常高，PHP可能是一个不错的选择。如果项目需要高性能、高可扩展性、安全性和稳定性，且团队有Java开发经验，那么Java可能是更好的选择。