太原PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在应用开发领域各有所长。以下是它们的一些关键差异：

1. 编程语言和生态系统：
- PHP是一种解释型脚本语言，主要用于开发动态网站。它在服务器端执行，并能够与数据库交互。PHP有丰富的框架生态系统，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架可以帮助开发者快速开发Web应用。
- Java是一种强类型、面向对象的编程语言，它有一个庞大而活跃的社区，并且拥有广泛的企业级应用开发经验。Java的生态系统包括Spring Framework、Hibernate、Struts等框架，它们支持企业级应用程序的开发，包括分布式系统、大型数据处理等。

2. 性能和可伸缩性：
- PHP在性能上通常比Java慢，因为PHP是解释执行的，而Java应用则是编译成字节码并由Java虚拟机（JVM）执行的。Java的性能可以通过JVM的优化和垃圾回收机制得到提升，使得它在处理大量数据和高并发场景时有更好的表现。
- Java的强类型系统和静态编译特性使得代码在编译时就能捕获许多错误，而PHP则在运行时执行，可能更容易出现类型错误和逻辑错误。

3. 社区和支持：
- PHP有一个庞大的社区，特别是在Web开发领域。这个社区提供了丰富的资源、论坛、教程和第三方库，使得学习PHP和开发基于PHP的应用程序相对容易。
- Java社区同样庞大，而且由于Java在企业级应用中的广泛使用，它得到了几乎所有主要硬件和软件公司的支持。Java的长期支持和广泛采用使得它成为一个相对稳定的技术选择。

4. 应用场景：
- PHP通常用于开发中小型网站和Web应用，特别是当快速开发和迭代是关键需求时。PHP的轻量级框架和丰富的Web功能使得它适合初创企业和需要快速上线的项目。
- Java则更常用于开发大型、复杂的分布式系统，企业级应用，以及需要高性能和可伸缩性的场景。Java的企业级框架和工具支持事务处理、安全性、国际化等企业应用的关键特性。

5. 学习曲线和开发者技能：
- PHP的学习曲线相对较短，对于初学者来说更容易上手。它适合那些希望快速入门Web开发的人。
- Java的学习曲线相对较长，因为它是一个更复杂的语言，需要理解面向对象编程、泛型、异常处理等概念。但是，Java的深入学习可以带来更好的职业前景，尤其是在企业级应用开发领域。

总结来说，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求、团队的技能水平、性能要求、预算和开发速度等因素。PHP更适合小型、快速开发的项目，而Java则更适合大型、高性能、企业级应用。