湘乡PHP外包与Java开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景和社区支持等方面存在关键差异。以下是这些差异的解析：

1. 编程语言：
- PHP（超文本预处理器）是一种主要用于服务器端脚本和网页开发的脚本语言。它最初设计是为了让网站开发更加高效和动态。
- Java是一门面向对象的编程语言，它具有强大的社区支持和广泛的企业应用。Java的强类型和严格的语法使得它更加健壮和安全。

2. 生态系统：
- PHP拥有一个庞大的生态系统，包括各种框架（如Laravel、Symfony、CodeIgniter等）和库，这些框架和库可以帮助开发者快速开发和部署Web应用。
- Java也有一个丰富的生态系统，包括Spring Framework、Hibernate、Struts等流行的企业级框架，以及许多第三方库和工具。

3. 应用场景：
- PHP在网站开发中非常流行，特别是对于中小型企业网站、内容管理系统（CMS）、电子商务平台等。
- Java则更常用于企业级应用、大型数据库系统、安卓应用开发、科学计算等领域。

4. 性能和效率：
- PHP以其快速开发和动态特性而闻名，但性能通常不如编译型语言如Java。不过，通过使用像OPcache这样的缓存机制，PHP的性能可以得到显著提升。
- Java的性能通常更好，因为它是一个编译型语言，而且有JIT（即时编译器）优化，使得Java应用在运行时可以非常高效。

5. 学习曲线：
- PHP的学习曲线相对较短，因为它是一种脚本语言，易于学习，特别对于初学者来说。
- Java的学习曲线相对较长，因为它是一个更复杂的语言，需要学习面向对象编程、泛型、异常处理等概念。

6. 社区支持：
- PHP有一个活跃的社区，提供了大量的资源、论坛和博客，帮助开发者解决问题和分享经验。
- Java也有一个庞大而活跃的社区，提供了丰富的文档、教程、论坛和会议，有助于开发者学习和成长。

总结来说，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求、团队的技能和偏好、预算以及应用的场景。如果需要快速开发和部署，且对性能要求不是非常高，PHP可能是一个不错的选择。如果需要高性能、安全性和可扩展性，且项目复杂度较高，Java可能是更好的选择。