开封PHP与Java外包开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景和开发社区等方面存在显著的区别。以下是它们的一些主要对比和区别：

1. 编程语言：
- PHP：是一种解释型脚本语言，主要用于服务器端开发，特别是网站和网络应用程序。它最初设计用于快速开发和易于嵌入HTML中。
- Java：是一种强类型的、面向对象的编程语言，由Sun Microsystems（现为Oracle的一部分）开发。Java应用广泛，包括企业级应用、安卓应用开发等。

2. 生态系统：
- PHP：拥有一个庞大的生态系统，包括框架（如Laravel、Symfony、CodeIgniter等）、库、模板引擎和CMS（内容管理系统），如WordPress、Drupal和Joomla。
- Java：同样拥有一个庞大的生态系统，包括Spring Framework、Hibernate、Struts等流行框架，以及大量的库和工具，如Maven、Gradle等构建工具。

3. 性能和可扩展性：
- PHP：由于其解释性质，性能通常比编译型语言如Java慢。但是，通过使用像HHVM（HipHop Virtual Machine）或使用APC（Alternative PHP Cache）这样的缓存系统，可以显著提高性能。
- Java：由于其编译性质，性能通常比PHP快。Java虚拟机（JVM）可以提供高效的性能，并且可以通过垃圾回收机制自动管理内存。

4. 应用场景：
- PHP：适合快速开发中小型网站和网络应用程序，尤其是在动态内容生成、数据库交互和用户界面设计方面。
- Java：适合开发大型、复杂的应用程序，尤其是在企业级应用、安卓应用、大数据处理和科学计算等领域。

5. 学习曲线和社区支持：
- PHP：学习曲线相对较低，适合初学者，社区活跃，有大量的资源和文档。
- Java：学习曲线相对较高，适合有一定编程经验的人，社区同样活跃，有丰富的学习资源和文档。

6. 安全性：
- PHP：由于其广泛应用和历史原因，PHP曾经在安全性方面受到批评。但是，通过最佳实践和不断更新的库和框架，PHP的安全性已经显著提高。
- Java：由于其强类型和沙箱机制，Java通常被认为是相对安全的。Java的安全性得到了广泛的关注和研究，并且有大量的安全工具和实践。

7. 跨平台性：
- PHP：可以在多种操作系统上运行，但由于其解释性质，性能可能会受到不同平台的影响。
- Java：由于其设计，Java是真正的跨平台的，可以在任何支持JVM的系统上运行，保证了代码的移植性和可维护性。

总结来说，选择PHP还是Java取决于项目的具体需求、团队的技能、预算和应用场景。PHP适合快速开发和维护成本较低的项目，而Java则适合需要高性能、可扩展性和跨平台性的项目。