上饶PHP与Java外包开发是两种不同的技术栈，它们在编程语言、生态系统、应用场景以及开发人员社区等方面都有所区别。下面将详细对比这两种技术的特点：

1. 编程语言：
- PHP：全称是“超文本预处理器”，是一种通用开源脚本语言，主要用来开发动态网站。PHP代码通常嵌入到HTML中，易于学习，有良好的文档支持，并且与MySQL等数据库有很好的集成。
- Java：是一种强类型、面向对象的编程语言，由Sun Microsystems开发，现在由Oracle维护。Java拥有庞大的类库，支持多线程，并且可以在多种平台上运行，因为它遵循“编写一次，到处运行”（WORA）原则。

2. 生态系统：
- PHP：拥有丰富的框架生态系统，如Laravel、Symfony、CodeIgniter等，这些框架可以帮助开发者快速构建Web应用。PHP还支持Composer，这是一个依赖管理工具，可以帮助管理项目中的第三方库。
- Java：Java的生态系统同样庞大，包括Spring Framework、Hibernate、Struts等流行的企业级应用框架。Java还拥有Maven和Gradle等构建工具，以及Apache Maven Central Repository等依赖管理仓库。

3. 性能与可伸缩性：
- PHP：在处理动态内容和数据库交互方面表现良好，但大规模和高并发的应用可能需要额外的优化和性能调优。
- Java：由于其静态类型和编译性质，Java通常比PHP更高效，尤其是在处理大量数据和复杂计算时。Java也支持更多的高级并发工具和模式，适合构建可扩展的企业级应用。

4. 应用场景：
- PHP：适合中小型网站和Web应用开发，尤其是那些需要快速开发和部署的应用。PHP在内容管理系统（CMS）、论坛、电子商务平台等领域应用广泛。
- Java：由于其强大的特性和企业级支持，Java常用于开发大型、复杂的应用程序，如企业级软件、金融系统、科学计算应用等。

5. 学习曲线与社区支持：
- PHP：学习曲线相对平缓，适合初学者入门。PHP社区活跃，有丰富的学习资源和文档。
- Java：学习曲线相对陡峭，尤其是对于初学者来说，但一旦掌握了Java，它提供了强大的工具和库来支持各种应用开发。Java社区庞大，有丰富的学习资源和社区支持。

6. 安全性：
- PHP：由于其动态特性，PHP在过去曾有一些安全问题，但随着版本的更新和最佳实践的推广，这些问题已经得到很大程度的解决。
- Java：Java的安全性较高，因为它是一个静态类型语言，并且有严格的安全检查机制。此外，Java的沙箱机制可以防止恶意代码对系统造成损害。

总结：
PHP和Java都是强大的技术栈，适用于不同的应用场景和开发需求。选择哪种技术栈取决于项目的具体要求、团队的技能水平以及预算等因素。如果项目需要快速开发和部署，且对性能要求不是非常高，PHP可能是一个不错的选择。如果项目需要高度稳定、高性能和可扩展性，并且团队有足够的资源来学习Java，那么Java可能是更好的选择。