亳州是安徽省的一个城市，而PHP（超文本预处理器）和Java是两种不同的编程语言，广泛应用于网站开发、企业级应用开发等领域。在亳州或者任何其他地方，选择使用PHP还是Java进行外包开发，取决于项目的具体需求、预算、开发周期和团队的技术栈等因素。

PHP和Java的主要区别如下：

1. **语法和结构**：
- PHP的语法更接近于C语言，学习曲线相对较短，易于上手。
- Java的语法相对严谨，学习曲线较陡峭，但提供了强大的面向对象特性。

2. **性能**：
- PHP在处理动态网页时性能表现良好，特别是结合了像Apache或Nginx这样的Web服务器时。
- Java的性能通常更好，因为它是一个强类型、编译型的语言，而且有JVM（Java虚拟机）的优化。

3. **跨平台性**：
- PHP可以在大多数操作系统上运行，但它的跨平台性不如Java。
- Java的“一次编写，到处运行”理念使其在跨平台性方面非常强大。

4. **生态系统**：
- PHP有一个庞大的生态系统，包括大量的框架（如Laravel、Symfony等）和库。
- Java也有一个庞大的生态系统，包括Spring Boot、Hibernate等流行框架。

5. **应用场景**：
- PHP常用于快速开发中小型网站和网络应用。
- Java则更适用于大型、复杂的企业级应用，以及需要高性能、高可扩展性的系统。

6. **社区和支持**：
- PHP社区活跃，有很多在线资源可以帮助开发者解决问题。
- Java社区同样庞大，而且由于其企业级应用的主导地位，有很多专业的技术支持和服务。

7. **安全性**：
- PHP在过去曾有一些安全问题，但随着版本的更新，安全性已经大大提高。
- Java在安全性方面有着良好的记录，尤其是通过其沙箱机制。

在选择PHP还是Java进行外包开发时，需要考虑以下因素：

- **项目需求**：如果项目需要快速开发，且对性能要求不高，PHP可能是更好的选择。如果项目需要高性能、安全性高且可扩展，Java可能是更好的选择。
- **团队技能**：如果团队已经熟悉PHP或者Java，那么选择相应的语言可以减少培训成本和开发时间。
- **预算和开发周期**：PHP可能适合预算紧张且开发周期短的项目，而Java可能需要更多的资源和时间。

最终，选择PHP还是Java进行外包开发应该基于项目的技术要求、团队的技能和经验，以及项目的具体目标和限制条件。