PHP（超文本预处理器）和Java是两种广泛使用的编程语言，它们在互联网应用开发中扮演着重要角色。淮北PHP与Java外包开发通常指的是在淮北市（如果这是一个具体的地点）寻找外部开发人员或公司来完成特定的编程任务，这些任务可能涉及网站开发、软件开发、数据库管理等。

下面将对PHP和Java进行全面对比，并指出它们的区别：

1. 语法和结构：
- PHP：语法类似于C语言，但更简洁。它支持脚本编程，可以嵌入到HTML中，使得网页具有动态交互能力。PHP代码可以直接在服务器上执行，产生动态网页内容。
- Java：语法也类似于C语言，但更严格，且具有面向对象的特性。Java代码需要编译成字节码，然后在Java虚拟机（JVM）上运行。

2. 跨平台性：
- PHP：主要在服务器端运行，因此具有跨平台性，可以在Windows、Linux、Mac等操作系统上运行。
- Java：号称“一次编写，随处运行”（WORA），因为它基于JVM，可以在多种操作系统上运行。

3. 应用领域：
- PHP：常用于网站开发，特别是内容管理系统（CMS）如WordPress、电子商务平台如Magento等。
- Java：广泛应用于企业级应用、安卓应用开发、大数据处理、金融系统等。

4. 性能和速度：
- PHP：通常被认为是脚本语言，启动速度快，适合处理轻量级任务。但随着技术的发展，PHP现在也支持高性能的Web应用程序。
- Java：由于其编译特性，通常比PHP更慢启动，但运行时性能更高，适合处理大量数据和复杂计算。

5. 社区和支持：
- PHP：有一个庞大的社区，提供了丰富的库和框架，如Laravel、Symfony等，这些框架简化了开发流程。
- Java：同样拥有一个庞大的社区，提供了大量的库和框架，如Spring、Hibernate等，这些框架帮助开发者更高效地开发企业级应用。

6. 安全性：
- PHP：由于其脚本语言特性，如果编写不当，可能会存在安全漏洞。不过，PHP也有许多安全库和框架来帮助开发者提高安全性。
- Java：由于其编译特性，通常被认为是更安全的语言。Java的沙箱机制可以防止恶意代码对系统造成损害。

7. 学习曲线：
- PHP：学习曲线相对较短，适合初学者入门。
- Java：学习曲线相对较长，因为它是一个全功能的语言，需要学习更多的概念和范式。

8. 外包开发：
- PHP外包开发：适合需要快速开发、维护和更新的中小型网站或应用。
- Java外包开发：适合需要高性能、安全性高、可扩展的大型企业级应用或系统。

总结来说，PHP和Java都是强大的编程语言，它们在不同的场景下各有优势。选择哪种语言取决于项目的具体需求，包括性能要求、预算、开发速度、项目规模等。在淮北或其他地区进行外包开发时，需要根据这些因素来决定选择PHP还是Java作为开发语言。