开封模板小程序和定制小程序是两种不同的小程序开发方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 灵活性：
- 模板小程序：通常提供一套现成的模板，用户可以根据自己的需求选择不同的模板，并进行一定程度的个性化设置，比如更换图片、调整颜色等。但是，模板的功能和布局是固定的，用户不能进行大幅度的修改。
- 定制小程序：可以根据用户的具体需求进行定制开发，无论是功能、界面设计还是交互流程，都可以根据用户的意愿进行定制，具有高度的灵活性和可塑性。

2. 成本：
- 模板小程序：通常成本较低，因为它是基于已经开发好的模板，用户只需要支付使用模板的费用，以及可能的一些个性化设置的费用。
- 定制小程序：成本较高，因为需要专门的开发团队进行定制开发，包括需求分析、设计、前端开发、后端开发、测试等环节，人力和时间成本都会比较高。

3. 开发周期：
- 模板小程序：开发周期较短，因为大部分工作已经完成，用户只需要进行简单的配置和个性化设置。
- 定制小程序：开发周期较长，需要根据用户的需求进行从零开始的开发，包括需求讨论、设计、开发、测试、部署等阶段。

4. 功能和体验：
- 模板小程序：功能和体验受限于模板本身，用户只能在模板提供的功能范围内进行选择和配置。
- 定制小程序：可以根据用户的特定需求开发功能，提供更加贴合用户业务流程和用户体验的定制化功能。

选择指南：
选择开封模板小程序还是定制小程序，主要取决于以下几个因素：

- 预算：如果预算有限，模板小程序可能是更经济的选择。
- 时间紧迫性：如果时间紧迫，模板小程序的快速部署可能是更好的选择。
- 功能需求：如果需要特定的功能或者对用户体验有较高的要求，定制小程序可能是更好的选择。
- 未来扩展性：如果业务可能快速变化或增长，定制小程序可能更利于未来的扩展和迭代。

总结来说，模板小程序适合那些预算有限、时间紧迫、功能需求相对简单且标准化的企业或个人；而定制小程序则适合那些有特定功能需求、对用户体验有较高要求、预算充足且愿意为个性化服务付费的企业或个人。