揭阳网站建设中的UI设计（User Interface Design）是指对软件的人机交互、操作逻辑、界面美观的整体设计。UI设计是网站建设中非常重要的一环，它直接影响到用户对网站的第一印象和后续的使用体验。

对于UI设计的学习时间，这取决于你的起点、学习方法、每天投入的时间以及你的学习目标。如果你是初学者，没有任何设计基础，那么你可能需要花费更多的时间来学习基础知识，包括色彩理论、构图原则、用户体验设计、界面设计规范等。

一般来说，如果你每天能投入几个小时进行学习，并且保持持续的学习和实践，那么几个月到一年的时间就可以掌握基本的UI设计技能。但是，这并不意味着你可以在这么短的时间内成为专家。UI设计是一个不断发展的领域，需要持续的学习和实践来保持你的技能更新和设计敏感性。

如果你是自学，可以通过在线课程、教程、书籍、设计论坛和社交媒体来学习。如果你想加快学习进程或者系统地学习，可以考虑参加设计学校或者认证课程。这些课程通常提供更结构化的学习计划和专业的指导。

总之，学习UI设计需要投入时间和精力，但具体的学习时间因人而异。重要的是保持学习的热情，不断实践和反思，逐步提高你的设计能力。