如果荆州的企业或个人想要开发一个高品质的微信小程序，可以考虑以下几种外包开发方式：

1. 专业软件开发公司：
- 选择一家有经验、有实力的软件开发公司，他们通常能够提供从设计到开发的一站式服务。
- 这些公司通常有专业的设计师和开发团队，能够确保小程序的质量和用户体验。

2. 自由职业者或独立开发者：
- 在一些平台上，如Upwork、Freelancer等，可以找到独立的开发者或设计师。
- 这种方式可能成本较低，但需要对开发者进行详细的评估和沟通，以确保他们能够满足你的需求。

3. 小程序开发平台：
- 一些小程序开发平台提供模板化或低代码的开发方式，即使没有太多技术背景，也可以快速开发出小程序。
- 这些平台通常提供一些基础功能，但可能需要进一步定制和优化以满足特定需求。

在选择外包开发方式时，需要考虑以下几点：

- 预算：根据项目的复杂度和预期功能，确定合理的预算。
- 时间表：确定项目的时间表，包括开发、测试和上线的时间。
- 需求明确：清晰地定义小程序的功能和设计需求，以便开发者能够准确理解你的期望。
- 合同和知识产权：确保在合同中明确规定知识产权的所有权和使用权，以及双方的权利和义务。
- 沟通和反馈：保持与开发团队的沟通，及时提供反馈和调整需求，以确保最终产品符合预期。

无论选择哪种方式，与开发团队的沟通和项目管理都是确保小程序高品质开发的关键。