烟台作为中国山东省的一个城市，其后台开发所使用的编程语言取决于项目的具体需求、团队的技能栈以及项目的规模和复杂性。以下是一些常见的后台开发编程语言，它们在烟台或其他地区的项目中都有可能被使用：

1. **Java**：Java是一种强类型、面向对象的编程语言，广泛应用于企业级应用、安卓应用开发和大数据处理等领域。它有一个庞大的生态系统和丰富的库支持。

2. **Python**：Python是一种解释型、高级别的通用编程语言，以其简洁明了的语法和强大的社区支持而闻名。它在Web开发、数据分析、人工智能和科学计算等领域非常流行。

3. **C#**：C#是由微软开发的一种面向对象的编程语言，它是.NET框架的一部分。C#常用于Windows应用开发、游戏开发（Unity引擎）和Web开发（ASP.NET）。

4. **C++**：C++是一种中级的、通用的编程语言，它支持多种编程范式，包括过程化、对象导向和泛型编程。它在系统/应用软件开发、游戏开发和性能要求高的应用中很常见。

5. **JavaScript**：虽然JavaScript最初是为前端开发的，但通过Node.js，它也可以用于后端开发。Node.js是一个运行在服务端的JavaScript环境，支持构建快速、高效的网络应用。

6. **Go (Golang)**：Go是由Google开发的一种静态类型、编译型的编程语言，它结合了Python的简洁性和C++的性能。Go常用于云服务和分布式系统。

7. **Ruby**：Ruby是一种动态类型的、面向对象的编程语言，以其优雅和简洁的语法而闻名。Ruby on Rails是一个流行的全栈Web应用框架，基于Ruby语言。

8. **PHP**：PHP是一种用于服务器端脚本开发的通用开源脚本语言，它与MySQL数据库紧密结合，常用于快速开发中小型网站和应用。

选择哪种编程语言取决于项目需求、团队的经验以及预算等因素。例如，如果项目需要处理大量数据，Java或C#可能是更好的选择，因为它们通常能够提供更好的性能和并发处理能力。如果项目强调快速开发和迭代，Python或Ruby可能是更好的选择，因为它们的语法更加简洁明了。最终，选择哪种语言应该基于项目的技术要求和团队的舒适度。