赣州后台开发使用哪种语言好，取决于项目的具体需求、团队的技能栈以及预算等因素。以下是一些流行的后台开发语言，每种语言都有其特点和适用场景：

1. **Java**：
- 优点：成熟、稳定、生态丰富、广泛应用于企业级应用。
- 缺点：学习曲线较陡，对硬件资源要求较高。

2. **Python**：
- 优点：简单易学、有丰富的库支持、适用于快速开发和数据分析。
- 缺点：性能相对较低，大型系统可能需要额外的优化。

3. **Go (Golang)**：
- 优点：高效、并发性好、静态类型、编译速度快。
- 缺点：相对较新，生态系统不如Java和Python成熟。

4. **Ruby**：
- 优点：简洁、优雅、开发效率高，尤其适合Ruby on Rails框架。
- 缺点：性能一般，大规模应用时需要特别关注性能优化。

5. **PHP**：
- 优点：快速开发、与数据库交互方便、广泛应用于Web开发。
- 缺点：性能和安全问题一度被诟病，但近年来有所改善。

6. **C#**：
- 优点：.NET框架强大、适用于Windows环境、性能优异。
- 缺点：在跨平台应用方面不及其他一些语言。

7. **Node.js (JavaScript)**：
- 优点：使用JavaScript作为后端语言，适合全栈开发，有丰富的npm包支持。
- 缺点：性能和稳定性不如一些编译型语言。

8. **C++**：
- 优点：性能极高，适合对性能要求极高的系统。
- 缺点：学习难度大，开发效率相对较低。

在选择语言时，还需要考虑数据库的兼容性、第三方库的支持、团队的熟悉程度等因素。如果团队熟悉Java，那么使用Java可能是最合理的选择，因为这样可以利用团队现有的技能和知识。如果项目对性能要求不高，但需要快速开发和迭代，那么Python可能是一个好的选择。如果是初创公司或者项目，Go可能是考虑的对象，因为它可以帮助你快速搭建系统，并且随着业务增长，系统也能够扩展。

最终，没有一种语言是适合所有场景的万能解决方案，选择哪种语言应该基于项目的具体需求和团队的实际情况。