盐城后台开发使用的编程语言应该根据项目的需求、团队的技能、以及预算等因素来决定。以下是一些常见的后台开发语言，它们在不同的场景下都有广泛的应用：

1. **Java** - 由于其强大的社区支持、丰富的库和框架，以及良好的跨平台兼容性，Java非常适合企业级应用开发。

2. **Python** - 对于快速开发和原型设计，Python是一个很好的选择。它有简洁的语法和大量的库，特别是对于数据处理和人工智能应用。

3. **C#** - 如果你在Windows环境下工作，或者使用.NET框架，C#是一个强大的选择，它提供了高性能和广泛的企业应用支持。

4. **PHP** - 对于网站和网络应用开发，PHP是一个流行的选择，它与MySQL数据库结合使用非常广泛。

5. **Ruby** - Ruby以其优雅的语法和Ruby on Rails框架而闻名，适合快速开发和小型团队。

6. **Go (Golang)** - 对于需要高性能和并发处理的应用，Go是一个不错的选择，它由Google开发，易于学习，且具有高效的性能。

7. **JavaScript** - 除了前端开发，JavaScript也可以用于后端开发，如使用Node.js框架。

8. **Swift** - 如果你需要开发iOS或macOS应用，Swift是苹果平台上的主要编程语言。

在选择编程语言时，还需要考虑语言的生态系统、学习曲线、性能需求、以及未来维护和扩展的难易程度。建议根据项目具体需求和团队的技术栈来做出决策。